Co sprawia, że posiłek jest wyśmienity? Ani czas przygotowania, ani aranżacja potrawy, ale jakość i smak składników. Nie trzeba więc używać najdroższych lub najwyższej jakości składników, aby uzyskać wykwintny posiłek. Przewiń poniżej, aby poznać kilka prostych, ale eleganckich przepisów dla smakoszy prosto z menu pięciogwiazdkowej restauracji.
Słowo „posiłek dla smakoszy” przywołuje wizje przemądrzałych szefów kuchni i kelnerów w przemądrzałej restauracji z wymyślnymi, wysokiej jakości składnikami, takimi jak homar i kawior, oraz fantazyjnymi przepisami wyższej klasy, takimi jak filet mignon, pomysłowo ułożone na talerzu, przyozdobione najlepszym dressingiem i bardzo wysokim rachunkiem do zapłacenia na koniec posiłku. Ale termin „smakosz” jest w rzeczywistości używany do określenia dobrego, bogatego jedzenia przygotowanego ze świeżych składników. Więc żadnych puszek, żadnych mrożonych składników i żadnych skrótów. Jednocześnie dania dla smakoszy to pewna klasa i rozmach. Zamiast kanapek podawaj bagietki i panini. Zamiast przystawki z kiełbasą, co powiesz na mięso kraba?
Korzystając z wykwintnych potraw i składników, można przygotować wykwintny posiłek w domu, bez płacenia przez nos i zatrudniania pięciogwiazdkowego szefa kuchni? Tak, ponieważ w sztuce gotowania wszystko, co tanie, można zamienić w wysokiej klasy i odwrotnie. Poniżej znajduje się zbiór prostych i klarownych przepisów, które ułatwią przygotowanie kuszących potraw dla smakoszy w Twojej niewyszukanej kuchni.
Łatwe przekąski dla smakoszy
Szparagowy Winegret
Składniki
- 2½ funta szparagów, blanszowanych i odcedzonych
- 2 słodkie korniszony, drobno posiekane
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
- ¼ szklanki oleju roślinnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Pieprz do smaku
Metoda
- W małym słoiczku dobrze wymieszaj ocet, sól, pieprz, cukier i oleje. Następnie przykryj słoik i dobrze wstrząśnij.
- Ugotowane szparagi ułożyć w płytkim szklanym naczyniu.
- Wlej dressing ze słoika na szparagi.
- Umieść naczynie w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
- Szparagi obrócić w samym naczyniu po pół godzinie, a następnie po 45 minutach.
- Posyp szparagi posiekanymi korniszonami i podawaj schłodzone.
Ciasteczka Krabowe Z Sosem Aioli
Składniki
- 16 uncji mięsa kraba, konserwowego lub świeżego
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 1 cytryna
- ¼ szklanki świeżego koperku
- в…› szklanka świeżej pietruszki
- 1 szklanka bułki tartej
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- Gęsty ostry sos do przyprawiania
- Sól i pieprz
Metoda
- W misce dodaj mięso kraba i jajko. Dobrze wymieszać.
- Koperek i pietruszkę posiekaj i dodaj do miski.
- Posyp trochę solą i pieprzem, aby przyprawić mięso.
- Dobrze wymieszaj składniki i uformuj z masy małe placki.
- Powinieneś mieć 8 ciastek. Obtocz ciastka w bułce tartej, dobrze obtocz każde ciasto.
- Dłonią lekko spłaszcz ciastka i odkurz nadmiar okruchów.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj masło i oliwę z oliwek na patelnię.
- Smaż placki na patelni z każdej strony przez 2 minuty. Ciastka powinny nabrać jasnozłotego koloru.
- Aby zrobić aioli (majonez czosnkowy), posiekaj czosnek i dobrze wymieszaj w misce z majonezem, sokiem z ½ cytryny i sosem Worcestershire.
- Dodaj ostry sos według uznania i dobrze wymieszaj.
- Podając ciastka krabowe, wyciśnij na każde ciasto trochę soku z cytryny.
Filiżanki wontona z figami i kozim serem
Składniki
- 12 opakowań wonton
- 3 uncje rozmrożonego koziego sera
- 2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich
- 2 łyżki dżemu figowego
- 1 gałązka tymianku
Metoda
- Rozgrzej piekarnik do 350°F. W foremce do babeczek napełnij każdą filiżankę wontonem i piecz przez 7-9 minut.
- Pozostaw filiżanki wonton do ostygnięcia.
- Na średnim ogniu uprażyć posiekane orzechy włoskie na patelni, aż będą chrupiące i ciepłe, a następnie odstawić do ostygnięcia.
- Kiedy kubki wonton ostygną, na dno kubka wlej dżem figowy.
- Dodaj trochę koziego sera do kubka i udekoruj go prażonymi orzechami włoskimi i listkiem tymianku.
- Zrób to samo ze wszystkimi opakowaniami wonton i podawaj.
Proste obiady dla smakoszy
Grillowane Krewetki Z Sosem Ziołowym
Grillowane Krewetki Składniki
- 1½ funta dużych krewetek, nieobranych i niegotowanych
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- ¼ łyżeczki czerwonej papryki, suszonej i drobno rozdrobnionej
- 2 łyżki wytrawnego białego wina
- 1 łyżka startej skórki z cytryny
- в…“ szklanka brązowego cukru
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- в…“ sól kuchenna
- 1 litr wody
Składniki sosu czosnkowo-ziołowego
- 2 ząbki czosnku, odcięte na ¼ cala od wierzchołka ząbka
- 4 filety anchois, opłukane i osuszone
- 1 szklanka posiekanej natki pietruszki
- 1в…” szklanka oliwy z oliwek
- 2 łyżki kaparów, odsączonych
- 2 łyżki posiekanej bazylii
Przygotowanie sosu
- Rozgrzej piekarnik do 375°F. W naczyniu do zapiekania ułożyć główki czosnku.
- Skrop 1 łyżeczką oliwy z oliwek głowy i przykryj naczynie folią.
- Piecz czosnek do miękkości przez 1 godzinę. Pozostaw do ostygnięcia.
- Wyciśnij czosnek ze skórki i rozgnieć miąższ widelcem.
- Do robota kuchennego włóż pietruszkę, anchois, kapary, bazylię, czosnek i skórkę z cytryny.
- Włącz maszynę i stopniowo wlewaj szklankę oliwy z oliwek.
- Dopraw pastę solą i pieprzem.
Przygotowanie krewetek
- Wymieszaj brązowy cukier, sól i wodę w misce i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Dodaj krewetki, wymieszaj i wstaw do lodówki na 1-3 godziny.
- Umyj i opłucz krewetki.
- Przetnij skorupy krewetek wzdłuż środka grzbietu, aż do ogona.
- Następnie przetnij krewetki wzdłuż całej długości grzbietu, usuń żyłkę, oderwij nogi i otwórz krewetkę.
- W średniej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, pietruszkę, wino i czerwoną paprykę.
- Dodaj krewetki i dobrze wymieszaj. Odstaw na 30 minut.
- Przygotuj grill na średnim ogniu i grilluj krewetki po 2 minuty z każdej strony. Krewetki podawaj z sosem czosnkowym.
Pieczone Tofu Z Sezamem
Składniki
- 1 funt tofu, twarde i wyciśnięte
- 1 łyżka startego korzenia imbiru
- 1 łyżka oleju z prażonego sezamu
- в…› kubek tamari
- ¼ szklanki sezamu
Metoda
- Tofu pokroić w drobną kostkę.
- W misce wymieszaj olej, tamari, imbir i trochę wody, aby utworzyć pastę.
- Wlej pastę na tofu, pozostaw do zamarynowania na 7 godzin lub na całą noc.
- W naczyniu do pieczenia umieść marynowane tofu i posyp sezamem do dekoracji.
- Piec tofu w piekarniku w temperaturze 350°F przez 1 godzinę.
Kurczak cordon bleu
Składniki
- 4 połówki piersi z kurczaka, obrane ze skóry i bez kości
- 4 plastry gotowanej szynki
- 6 plasterków sera szwajcarskiego
- ¼ łyżeczki soli
- ½ szklanki sezonowanej bułki tartej
- в…› łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
Metoda
- Rozgrzej piekarnik do 350°F i przygotuj naczynie do pieczenia, spryskując je nieprzywierającym sprayem do gotowania.
- Rozbij piersi z kurczaka, aż będą miały zaledwie ¼ cala grubości.
- Obficie udekoruj każdą pierś solą i pieprzem z każdej strony.
- Ułóż 1 plasterek sera na 1 piersi.
- Zwinąć pierś w plaster szynki i spiąć wykałaczką.
- Posyp piersi z kurczaka w naczyniu do zapiekania.
- Piecz przez 30-35 minut, aż kurczak się zarumieni.
Pyszne i łatwe desery dla smakoszy
Kompot Jagodowy
Składniki
- 1 litr truskawek
- 1 litr jagód
- ½ kwarty jeżyn
- ½ kwarty malin
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ½ szklanki cukru
- ¼ szklanka wody
Metoda
- Umyj i obierz truskawki. Każdy przekroić na pół. Umieść go w dużej misce.
- Jagody, jeżyny i maliny umyć i dodać do miski.
- W małym rondelku wymieszaj wodę, cukier i ekstrakt waniliowy.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, aż cukier się rozpuści.
- Po ugotowaniu polej jagody syropem i pozostaw do ostygnięcia. Natychmiast podawaj.
Tort Wiktoriański
Składniki
- 4 duże jajka
- 8 uncji samorosnącej mąki, przesianej
- 8 uncji masła, zmiękczonego
- 8 uncji cukru pudru
- 6 łyżek dżemu truskawkowego
- 10 uncji gęstej/podwójnej śmietany, lekko ubitej
- 1 gałka masła
- Cukier puder
Metoda
- Rozgrzej piekarnik do 350°F. Za pomocą gałki masła natłuść dwie 6-7-calowe formy do ciasta.
- Wyłóż dno formy papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj masło z cukrem za pomocą trzepaczki lub łyżki. Mieszanka powinna być kremowa, biała i przewiewna.
- Wbijaj jajka, jedno po drugim. Jeśli mieszanina się ścina, dodaj łyżkę mąki.
- Wsyp mąkę metalową łyżką. Nie mieszać pasty zbyt długo.
- Podzielić tę masę na 2 formy do ciasta.
- Piec ciasta przez 20 minut. Po dotknięciu powinny odskoczyć i nabrać bladozłotego koloru.
- Wyjmij foremki z piekarnika i wyjmij ciastka po 5-10 minutach. Pozostaw je do ostygnięcia na ½ godziny.
- Na jednym cieście rozsmaruj dżem, a na drugim bitą śmietanę. Połóż razem 2 ciasta.
- Posyp lekko cukrem pudrem i podawaj.
Powyższe łatwe do wykonania przepisy dla smakoszy są ułożone w kolejności przystawek, dań głównych i deserów, dzięki czemu można zaplanować całe menu dla smakoszy. Więc przygotuj czapkę szefa kuchni, ułóż składniki i zacznij przygotowywać swoje arcydzieło dla smakoszy!
