Myślisz o Francji i pierwszą rzeczą, która przychodzi Ci do głowy, jest butelka dobrego wina! Francuzi z pewnością wiedzieli, jak ważne jest świętowanie, radość i dobra zabawa – jak inaczej wymyśliliby tak dobre wina? Czytaj…
Gdybym miał podziękować Francuzom za jedną i tylko jedną rzecz, z wdzięcznością bym ich pochwalił i okazał im głęboką wdzięczność za to, że dali światu jedne z najlepszych rodzajów wina! Czy wiesz, że Francja produkuje rocznie prawie 8 miliardów butelek wina? Szczerze mówiąc, gdybym mógł wybrać jedno miejsce na opłaconą wycieczkę, byłaby to Francja, więc mógłbym spędzić trochę czasu na degustacji jednego z najlepszych win na świecie! Francja dała nam jedne z najlepszych win w historii, ale zanim przyjrzymy się doskonałemu winu francuskiemu, spróbujmy zrozumieć cztery główne rodzaje win francuskich.
Na charakterystyczny smak danego francuskiego wina znacząco wpływają trzy czynniki: odmiana winorośli wykorzystana do produkcji wina, winnica, w której uprawia się te winogrona (każda winnica ma swoje własne terroir) oraz metoda stosowana do produkcji wina. W związku z tym Francja opracowała zbiór przepisów dotyczących win. Całe wino produkowane we Francji jest zatem podzielone na cztery główne kategorie, a mianowicie. –
- Appellation d’origine contrГґlГ©e
- Vin Délimité de Qualité Supérieure
- Vin de pays
- Vin de table
Każda z czterech wyżej wymienionych kategorii obejmuje naprawdę dobre francuskie wina, które można wybrać na różne okazje, takie jak urodziny, rocznice ślubu, spotkania towarzyskie itp.
Appellation d’origine contrГґlГ©e
W skrócie AOC, Appellation d’origine contrГґlée (Kontrolowana Nazwa Pochodzenia) jest uważana za najwyższą, najbardziej prestiżową kategorię win francuskich.Ta kategoria obejmuje około 300 różnych francuskich win. Wina te mają najsurowsze reguły i prawa dotyczące odmian winogron, które mogą być użyte, metody produkcji wina itp. – są raczej „wymagające”! Najlepsze rodzaje francuskiego wina AOC to –
- Rosé des Riceys – francuskie wino różowe wyprodukowane w całości z winogron Pinot Noir.
- CrГ©mant d’Alsace – wino musujące wytwarzane z winogron Chardonnay, Riesling i Pinot gris.
- Listrac-Médoc – wysokiej jakości francuskie wino czerwone z Bordeaux, wytwarzane z winogron Cabernet franc, Cabernet sauvignon i Merlot.
- Saint-Péray – francuskie białe wino wytwarzane z winogron Marsanne i Roussanne; musujące Saint-Péray jest również produkowane tradycyjną metodą.
Vin Délimité de Qualité Supérieure
Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) oznacza „Wino ograniczone najwyższej jakości”.Wina VDQS podlegają takim ograniczeniom, jak całkowity plon winogron, odmiany winorośli itp. Mają mniejsze ograniczenia produkcyjne niż wina AOC. Wino VDQS ostatecznie ubiega się o status AOC, a zatem jest mniej win VDQS niż jakikolwiek inny rodzaj wina. Najlepsze rodzaje francuskiego wina VDQS to –
- Coteaux d’Ancenis – czerwone wino produkowane z winogron Pinot Noir, Gamay i Cabernet Franc; białawy Fiefs Vendéens jest również wytwarzany z winogron Pinot gris.
- Fiefs Vendéens – francuskie wino białe wytwarzane z odmian winogron Chardonnay i Chenin.
- ChÓўteaumeillant – francuskie wino czerwone wytwarzane z połączenia szczepów winogron Pinot Noir i Gamay.
Vin de pays
Termin ten jest używany do oznaczenia francuskiego wina wiejskiego. Chociaż termin ten został zastąpiony przez Indication Géographique Protégée, wielu nadal uznaje te wina za Vin de pays.Etykietowanie tego wina ma więcej przepisów niż wino stołowe Vin de i zawiera pewne informacje geograficzne, ale przepisy dotyczące produkcji są mniej rygorystyczne niż w przypadku wina AOC. Najlepsze rodzaje francuskiego wina Vin de pays to –
- Vins de Pays Charentais – to białe wino produkowane jest głównie z Ugni Blanc, a także z odmian winogron Colombard, Sauvignon Blanc i Chardonnay.
- Vins de pays de l’Ile de Beauté – wino różowe wytwarzane z winogron Sciacarello, a do blendowania używa się winogron Cinsault.
- Vins de Pays des Coteaux de Peyriac – może to być białe wino wytwarzane z Chardonnay i Sauvignon blanc lub wino różowe wytwarzane z winogron Carignan, Cinsault, Grenache i Syrah.
- Vins de Pays des Bouches du RhГґne – to wino jest produkowane z śródziemnomorskich szczepów winorośli, takich jak Syrah, Grenache, Carignan i Mourvédre.
Vin de table
Wina stołowe są powszechnie znane jako wina stołowe. Są to wina najniższej kategorii w systemie klasyfikacji win. Wino stołowe zwykle nie zawiera szczegółowych informacji dotyczących obszaru geograficznego, w którym wino zostało wyprodukowane, ani obszaru, na którym uprawiano winogrona używane do produkcji wina (tj. Lokalizacja winnicy) itp. Wino stołowe podlega zatem najmniejszej liczbie zasad , rozporządzenia i ustawodawstwo. Można uznać, że vin de table obejmuje wszystkie lokalne wina, które są produkowane i sprzedawane w całej Francji i które nie należą do żadnej z powyższych kategorii win.
Jedyna wskazówka, którą chciałbym Ci przekazać: wybierając dobre wino na imprezę, weź pod uwagę garbniki, ciało i moc czerwonego wina oraz cukier, ciało i moc wina czerwonego białe wino. Ciało wina może być jędrne, miękkie lub mięsiste; moc delikatna, aromatyczna lub intensywna; garbniki lekkie, giętkie lub mocne, podczas gdy cukier wytrawny, lekko wytrawny lub słodki.Wina ogólnie dzielą się na następujące główne typy: czerwone, białe, różowe, wzmocnione i musujące. Wina francuskie należą do powyższych typów. Przed dokonaniem wyboru przeczytaj uważnie etykietę na butelce. Życzę Ci szczęśliwych chwil… POZDRAWIAM!
