Używanie suchego lodu do konserwacji żywności to nie tylko tania, ale także szybka i łatwa metoda konserwacji żywności. Może być stosowany do konserwowania owoców, warzyw, a także mięsa. Żywność zakonserwowana tą metodą nie wykazuje śladów zamrożenia.
Jedzenie było konserwowane do późniejszego wykorzystania od czasów starożytnych. Żywność musi przejść proces konserwacji, który pomaga spowolnić proces psucia się, dzięki czemu może być przechowywana przez dłuższy czas. Celem procesu konserwacji jest zapobieganie rozwojowi bakterii, drożdży, grzybów itp.Ma to również na celu zapobieganie wizualnemu zepsuciu żywności. Istnieją różne metody konserwowania żywności, takie jak suszenie, chłodzenie, zamrażanie, pakowanie próżniowe, marynowanie lub stosowanie atmosfery modyfikowanej. Używanie suchego lodu jest najpowszechniejszą formą zmodyfikowanej metody konserwacji żywności.
Konserwowanie żywności suchym lodem stało się popularne z różnych powodów. Gdy używany jest suchy lód, atmosfera wokół produktu spożywczego jest modyfikowana. Stężenie tlenu wokół produktu spożywczego zmniejsza się wraz ze wzrostem stężenia dwutlenku węgla. Ta metoda pomaga zapobiegać niszczeniu żywności przez owady, pleśń i utlenianie. Mówi się, że jeśli ziarna są przechowywane w ten sposób, mogą być jadalne nawet przez pięć lat. Zamrażanie odbywa się w temperaturze -109° Fahrenheita, co zapewnia brak papkowatej tekstury na zamrożonych przedmiotach.
Jak konserwować żywność za pomocą suchego lodu
Z suchego lodu można najlepiej korzystać latem, aby zachować żywność, gdy występuje przejściowa lub długotrwała przerwa w dostawie prądu, ponieważ jest to powszechna cecha latem.
Jak używać suchego lodu w zamrażarkach
Niewielką ilość suchego lodu należy umieścić na górnej półce zamrażarki, aby zamrożona żywność pozostała nienaruszona przez około cztery dni. Suchy lód należy przechowywać na najniższej półce lodówki, aby zachować żywność. Podczas umieszczania lodu w lodówce lub zamrażarce należy uważać, aby nie dopuścić do wzrostu ciśnienia.
Jak używać suchego lodu do błyskawicznego zamrażania
Umieść cienką warstwę suchego lodu o grubości około 3 cali na dnie pojemnika. Przykryj suchy lód brązowym papierem lub grubą folią. Umieść produkt spożywczy, który ma być przechowywany w pojemnikach do zamrażania wyłożonych papierem woskowanym. Następnie patelnie można umieścić w pojemniku. Zamknij pokrywę pojemnika, ale upewnij się, że pokrywa pojemnika nie jest szczelna. Z biegiem czasu suchy lód zmieni stan skupienia ze stałego na gazowy i spowoduje ciśnienie gazu, które może okazać się szkodliwe.Dlatego pojemnika nie należy zamykać. Pozostaw produkt spożywczy w pojemniku na około pół godziny. W tym czasie produkt spożywczy zostanie zamrożony. Następnie wyjmij artykuł spożywczy z pojemnika i umieść go w torbach do przechowywania, upewniając się, że z torby zostało usunięte całe powietrze. Zaklej torebkę i umieść ją w zamrażarce lub innym pojemniku na suchy lód.
Podczas używania suchego lodu do przechowywania żywności ważne jest, aby nie dotykać go gołymi rękami, ponieważ może to spowodować poważne oparzenia. Pojemników lub chłodnic z suchym lodem nie należy uszczelniać ani zaciskać, ponieważ gromadzący się gaz może okazać się niebezpieczny. Podczas korzystania z suchego lodu najlepiej jest przebywać w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, aby gaz uwalniany przez suchy lód nie mógł spowodować uduszenia lub problemów z oddychaniem. Gdy suchy lód jest umieszczany na produktach spożywczych, należy go przykryć gazetą lub ręcznikiem. Musisz upewnić się, że butelki lub puszki nie mają bezpośredniego kontaktu z suchym lodem. Istnieje prawdopodobieństwo, że butelki lub puszki zamarzną i pękną, ponieważ składniki w środku mogą się rozszerzyć.Ostatnim, ale najważniejszym elementem jest trzymanie suchego lodu poza zasięgiem dzieci.
Chociaż jest to jedna z najczęściej stosowanych metod konserwowania żywności, należy ją wykonywać z najwyższą starannością. Należy również pamiętać, że wartość odżywcza produktu spożywczego z czasem będzie się zmniejszać, dlatego najlepiej jest w miarę możliwości sięgać po świeżą żywność.
