Jestem pewien, że lubisz dodawać wino do wielu przepisów kulinarnych, aby zmienić smak składników. Spróbuj użyć wina Madeira następnym razem, gdy będziesz chciał przygotować jedzenie z użyciem wina, i poczuj jego wyjątkowy smak.
Wino Madera to wino wzmocnione, które jest przygotowywane na Maderze. Jest to wino, które jest dostępne w różnych rodzajach, takich jak wytrawne, słodkie itp., i jest zwykle używane jako wino deserowe w zależności od jego słodyczy. Madera produkuje zarówno wina czerwone, jak i białe i wykorzystuje do tego celu szereg wysokiej jakości odmian winorośli.
Kilka innych rodzajów smakowych win Madera jest przygotowywanych przez dodanie soli i pieprzu, aby były używane do celów kulinarnych. Podobnie jak inne opatentowane rodzaje win, to wzmocnione portugalskie wino słynie z wyjątkowej procedury wytwarzania. Proces ten zostanie omówiony w kolejnych akapitach. Oprócz tego, że jest używany jako wino deserowe i kulinarne, wino to jest również używane podczas degustacji ze względu na swój wyjątkowy, długotrwały smak.
Co to jest wino z Madery
Wino Madera to portugalskie wino, które jest produkowane na Maderze i jest eksportowane na cały świat w różnych celach. Jest bardzo popularny ze względu na procedurę, w której jest wytwarzany, ponieważ protokół jest używany wyłącznie do produkcji tego wina. Wino Madeira jest przygotowywane z 4 głównych rodzajów winogron Madera, takich jak Malvasia (Malmsey lub Malvazia), Bual (lub Boal), Verdelho i Sercial, które mają smak od słodkiego do wytrawnego.
Po przygotowaniu wino jest wystawiane na działanie wysokich temperatur (60 stopni C) przez długi czas, a następnie na różne poziomy utleniania. W celu zwiększenia zawartości alkoholu w winie dodaje się spirytus winogronowy, co nazywa się procesem fortyfikacji.
Gotowy produkt jest sprzedawany na rynku jako wino Madera i jest popularny ze względu na długą trwałość po otwarciu butelek. Istnieją klasy, w których znajdują się te wina, w zależności od czasu ich przechowywania. To są; rezerwa – 5 lat, rezerwa specjalna – 10 lat, rezerwa dodatkowa – 15 lat. Rezerwy te odgrywają ważną rolę w smaku i trwałości win.
Mimo że wina z Madery nie wymagają leżakowania, są one leżakowane z prostego powodu, ponieważ mają zdolność dłuższego leżakowania. Dzięki temu Madera może być używana jako wino deserowe lub używana podczas gotowania.W kolejnych akapitach przeczytasz o wykorzystaniu wina w pysznych przepisach. Spójrz!
Gotowanie z winem Madeira
Wino madera jest jednym z takich win, które można wykorzystać do gotowania w dowolnej formie. Istnieją wina do gotowania, które są produkowane specjalnie przez dodanie do nich soli i pieprzu, ale można też użyć win deserowych do gotowania. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, które wykorzystują zarówno białe, jak i czerwone wino Madera ze względu na ich wyjątkowy, wzmocniony smak. W nadchodzących akapitach mamy przepis przygotowany specjalnie dla Ciebie. Zobacz i wypróbuj w domu!
Pieczeń z sosem Madera
Składniki
- 3 funty pieczeni wołowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Вѕ kieliszek wina Madeira
- Sos czosnkowo-pomidorowy
- 1½ szklanki cebuli perłowej
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1 szklanka plasterków marchwi
- Sól i pieprz
Wskazówki Na dużej patelni lub patelni dodaj trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i podgrzej na średnim ogniu. W międzyczasie dopraw rostbef pieprzem i solą i umieść pieczeń na patelni. Pozwól mu się podgrzewać przez około 10 minut, aż zobaczysz, że zarumienił się po bokach. Aby przygotować sos czosnkowo-pomidorowy, w misce wymieszaj zwykły sos pomidorowy z czosnkiem i dodaj do niego wino Madera.
Dobrze wymieszaj i odstaw na bok, aż pieczeń będzie gotowa. Zdejmij pieczeń z patelni, dodaj do niej cebulę i marchewkę i podsmaż je. Gdy zmiękną, wlej sos do mieszanki i gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj pieczeń do tej mieszanki lub możesz polać sosem pieczeń podawaną oddzielnie w naczyniu do serwowania. Ciesz się nim z rodziną i przyjaciółmi!
Wino z Madery to jeden z najsmaczniejszych rodzajów win, więc wypróbuj je, gdy następnym razem najdzie Cię ochota na wino.
