Jak wybrać wino, które idealnie pasuje do deseru? Powiemy Ci wszystko, co chciałbyś wiedzieć o doborze wina, które wzmocni smak deseru.
Żaden posiłek nie jest kompletny bez tego kęsa słodkiego przysmaku. Deserom nie sposób się oprzeć większości ludzi. Sprawienie, by deser był jeszcze bardziej wyśmienity, może być kieliszkiem wina, który podniesie doświadczenie spożywania nawet najprostszego deseru do doznania dla smakoszy. Ale wybór najlepszego wina do deseru może być trudnym zadaniem.W tym artykule dowiesz się więcej o łączeniu wina z deserem i wyborze odpowiedniego wina.
Dodawanie win do deserów
Tradycja podawania win do deserów wywodzi się z Włoch. Podczas gdy w większości innych krajów podawanie deseru z kawą lub nawet herbatą jest kwestią etykiety, we Włoszech, gdzie goście mają tendencję do przedłużania posiłków, wino jest naturalnym dodatkiem do deserów. Większość ludzi ma problem z wyborem wina do ostatniego dania. Eksperci podpowiadają, że jeśli chcesz podać wino do deseru, musisz wziąć pod uwagę trzy rzeczy. Pierwszym z tych czynników jest kwasowość wina, drugim intensywność wina, a trzecim słodycz wina. Wskazane jest, aby jeśli na deser podajesz owoce, wybrać wino kwaśne, z winem o intensywnym smaku, deser musi być równie smaczny, a w każdym scenariuszu konieczne jest trzymanie się wina, które jest słodszy niż sam deser.Jeśli nie, to najczęściej wino może wydawać się nie tylko kwaśne, ale także matowe. Wszyscy eksperci powiedzą Ci, jak ważne jest nauczenie się, jak zrównoważyć smak wina ze smakiem deseru, który podajesz.
Niektóre z najlepszych win do deserów to porto, sauternes, sherry, madera i marsala. Nawet szampan jest najczęściej dobrym wyborem, chyba że podajesz szampana typu Brut, który będzie wymagał niezbyt słodkiego deseru. Istnieje kilka win deserowych, które zdecydowanie powinny być podawane samodzielnie i tak naprawdę nie wymagają dodatku do jedzenia. Większość koneserów wina i szefów kuchni sugeruje, że im ciemniejszy kolor deseru, tym ciemniejsze powinno być wino. Oto niektóre z najważniejszych rzeczy, o których należy pamiętać przy wyborze wina do deseru, który serwujesz. Poniżej podano kilka pomysłów na menu, które można wykorzystać do połączenia wina i deseru.
Pomysły na połączenie wina i deserów
Teraz, gdy już wiesz, o jakich zawiłościach należy pamiętać przy wyborze wina deserowego, przyjrzyjmy się różnym pomysłom na menu, które możesz wykorzystać, jeśli zamierzasz podawać wino do swoich deserów na imprezie, którą urządzasz.
| Deser | Wino |
| Bual o smaku alkoholu | Vouvray Demi-Sec |
| Tarta jabłkowa | Riesling z późnych zbiorów, wina musujące Demi-sec |
| Ciasto | Riesling z późnych zbiorów, Muscat |
| Sernik | Sauternes |
| Czekolada | Lustau Muscat Sherry, Vintage Port |
| Babeczki kokosowe | Brachetto d’Acqui |
| Ciasteczka | Prawie wszystko, zwłaszcza Vin Santo |
| Ciasto z kremem lub tarta | Późny Riesling |
| Custardy | California Sparkling Wine, Muscat |
| Świeże Owoce, Suszone Owoce | Riesling, Maskat |
| Ciasta z owocami, tarta, chipsy | Vendange Tardive, Pinot Gris |
| Lody | Sherry/Sake |
| Tarta Limonkowa | Muskat |
| Mus, Budyń, Drobiazg | Late Harvest GewĂrtztraminer |
| Pekan/Tarta | Malmsey Madera |
| Gotowane Gruszki | Czerwone wino |
| Słone karmelki | Port |
| TiramisГє | Szampan |
Sztuka doboru odpowiedniego wina do odpowiedniego deseru to coś, co musisz opanować. Zajmie ci trochę czasu nauczenie się, które wino pasuje do jakiego deseru, uzupełniając jego smak, a także podnosząc jego smak.Ale kiedy już nauczysz się łączyć słodki, dekadencki przysmak ze słodkim winem, nigdy nie poczujesz się spełniony bez tego ostatniego słodkiego dania.
