W tej chwili możemy żyć w podzielonym świecie, ale jest co najmniej jedna rzecz, na której zgodziłby się każdy człowiek na świecie: guacamole jest najlepsze!
Niezależnie od tego, czy obchodzisz Cinco de Mayo, organizujesz spotkanie w dniu gry, czy po prostu odpoczywasz z pysznym dipem na wieczór „Netflix i relaks”, nie ma nic tak smacznego, zabawnego i satysfakcjonującego jak przygotowywanie własnej miski największego starożytnego wynalezionego przez Azteków kulinarnego wynalazku. Ale przy tak wielu różnych przepisach krążących wokół, pozostaje pytanie: jak zrobić guacamole najlepszym sposobem?
Cóż, jeśli pragniesz maksymalnego smaku i autentyczności, trafiłeś we właściwe miejsce. Tak się składa, że spędziłem dużo czasu w Mexico City - gdzie na długo zanim zostałem szefem kuchni i sommelierem, pracowałem jako piosenkarz i tancerz dla kultowej meksykańskiej gwiazdy Luisa Miguela - i odszedłem z moja ostateczna interpretacja największej meksykańskiej receptury guac w historii.
Poniżej znajdziesz moją pełną listę zakupów składników oraz przydatne wideo do doskonałego wykonania obrazu. Pamiętaj: kluczem do guac na wyższym poziomie jest uczynienie z niego dodatkowego limonki dzięki zdrowej porcji soli - i nie zapomnij o swoim gorącym sosie dla tego dodatkowego kopnięcia.
Jeśli myjesz frytki i pijesz wino, polecam powiązanie go z cytrusowym hiszpańskim Albariño. W końcu łacińskie smaki zawsze doskonale się ze sobą łączą. ¡Salud!
Shana's Guacamole Składniki:
- 6 awokado
- 1 czerwona cebula i 1 biała cebula (jedna czwarta)
- 1 papryczka jalapeño lub serrano
- Sól
- Pieprz
- Limonki
- Cilatro
- Tabasco (lub inny ostry sos)
- Ząbek czosnku (opcjonalnie)
- Pomidory (opcjonalnie)
Shana Wall jest certyfikowanym sommelierem, konsultantem ds. Piwnic i redaktorem naczelnym Best Life, gdzie prowadzi serię filmów „The Hot Dish with Shana ”. Śledź ją na Instagramie lub napisz do niej na [email protected].
