Winogrona i rodzynki zawierają cukry, glukozę i fruktozę, które nadają im słodki smak. Wysoka zawartość węglowodanów może jednak dotyczyć Państwa pod względem potencjalnego wpływu na poziom cukru we krwi. Jeśli nie chorujesz na cukrzycę ani nie chorujesz na cukrzycę, winogrona i rodzynki zazwyczaj nie mają znaczącego wpływu na poziom cukru we krwi. W przypadku upośledzonej tolerancji glukozy przed cukrzycą lub cukrzycą istnieje prawdopodobieństwo, że winogrona lub rodzynki mogą powodować wysoki poziom cukru we krwi, w zależności od różnych czynników.
Wideo dnia
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny jest miarą opracowaną przez badaczy w celu ilościowego określenia wpływu określonej żywności na poziom cukru we krwi. Im wyższa wartość indeksu glikemicznego dla danego pokarmu, tym bardziej prawdopodobne jest zwiększenie stężenia cukru we krwi. Baza danych Uniwersytetu w Sydney podaje dane o zawartości winogron o niskim lub średnim indeksie glikemicznym; rodzynki mają średni indeks glikemiczny. Pomimo wysokiej zawartości cukru w winogronach i rodzynkach, błonnik w tych owocach spowalnia trawienie i wchłanianie składników odżywczych, co tłumi działanie cukru we krwi.
Obciążenie węglowodanów
Całkowita ilość spożywanych węglowodanów jest kolejnym ważnym czynnikiem w ustalaniu, czy rodzynki lub winogrona zwiększają stężenie cukru we krwi. Szklanka beznasiennych winogron Thompson zawiera 27,3 g węglowodanów; filiżanka bardziej cierpkiej winogron Concord zawiera 15 g. Rodzynki zawierają wyjątkowo wysokie stężenie węglowodanów o wartości 114, 8 g na filiżankę. Jeśli spożywasz filiżankę rodzynek, prawdopodobieństwo wysokiej odpowiedzi na cukier we krwi jest większe niż w przypadku zjedzenia filiżanki z winogron, ponieważ obciążenie węglowodanami jest czterokrotnie większe.
Obciążenie glikemiczne
Naukowcy zajmujący się żywieniem opracowali ładunek glikemiczny, miarę potencjału zwiększania poziomu cukru we krwi w żywności, który uwzględnia indeks glikemiczny i ładunek węglowodanów na porcję. Im wyższa wartość obciążenia glikemicznego, tym bardziej prawdopodobne jest, że poziom cukru we krwi wzrośnie w odpowiedzi na zjedzenie określonego pokarmu. Winogrona mają niską do średniej ładowność glikemiczną; rodzynki mają wysoką ocenę.
Istniejąca kontrola poziomu cukru we krwi
Jeśli masz dobrą kontrolę poziomu cukru we krwi, jest mało prawdopodobne, że porcja winogron lub rodzynków podniesie twój poziom glukozy. Przy słabej kontroli poziomu cukru we krwi wszelkie znaczące spożycie węglowodanów może powodować nieprawidłowy wzrost poziomu glukozy. W tym przypadku problemem jest nie tyle jedzenie, ile słaba kontrola choroby podstawowej. Twój lekarz będzie pracował z tobą, aby dostosować plan leczenia przed cukrzycą lub cukrzycą, jeśli poziom cukru we krwi jest niestabilny.
Towarzysz żywności
Jedzenie białka lub tłuszczu wraz z rodzynkami lub winogronami spowalnia trawienie i zmniejsza prawdopodobieństwo nieprawidłowego wzrostu stężenia cukru we krwi.Na przykład mała porcja mieszanych orzechów i rodzynek ma mniejszą szansę na zwiększenie stężenia cukru we krwi niż same rodzynki. Kawałek sera z porcją winogron ma podobny efekt - i smakuje wspaniale.
