Bakłażan to zdrowe warzywo, które świetnie pasuje do potraw takich jak smażyć i lasagne. Poza tym, że jest dodatkiem do prawie każdego posiłku, bakłażan ma wiele zalet zdrowotnych. Jest beztłuszczowy i zawiera przeciwutleniacze i składniki odżywcze niezbędne do metabolizmu. Włączenie bakłażana jako elementu zrównoważonej diety może również pomóc w zrzuceniu wagi i utrzymaniu zdrowego serca.
Wideo dnia
Utrata masy ciała
Jeśli masz nadwagę, wzrasta ryzyko wystąpienia poważnych problemów zdrowotnych, w tym chorób takich jak choroba sercowo-naczyniowa, cukrzyca typu 2, a nawet niektóre nowotwory. Jedzenie bakłażana może pomóc utrzymać otyłość na dystans, ponieważ jest to żywność o niskiej energii. Gęstość energii to liczba kalorii na gram żywności. Pokarmy takie jak bakłażan pozwalają jeść więcej za mniej kalorii, ponieważ są zapakowane w wodę i błonnik, które dodają masę bez kalorii. Możesz zjeść całą filiżankę gotowanego, pokrojonego w kostkę bakłażana i otrzymać zaledwie 35 kalorii.
Antyoksydanty
Antyoksydanty to unikalne związki występujące w produktach roślinnych, takich jak bakłażan. Ich zadaniem w ciele jest ochrona komórek przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki mogą rozpocząć proces, który prowadzi do raka. Bakłażan zawiera unikalny przeciwutleniacz znany jako nasunin. W badaniu opublikowanym w sierpniowym wydaniu "Toksykologii" Yasuko Noda z University of California w Berkeley odkrył, że nasunina jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki mózgowe przed uszkodzeniem przez wolne rodniki w probówce. Korzystne jest spożywanie skórki bakłażana, ponieważ tam przebywa nasunin.
Witaminy i minerały
Bakłażan zawiera wiele ważnych witamin i minerałów. Jedna porcja sześciennego, pokrojonego w kostkę, oberżyny dostarcza 6 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy B-6 i tiaminy. Obie te witaminy z grupy B są potrzebne do metabolizowania żywności, którą jesz, do energii. Witamina B-6 pomaga również w syntezie serotoniny, która reguluje nastrój i sen. Ta sama porcja dostarcza także 6 procent zalecanego dziennego spożycia miedzi. Ten śladowy minerał wypełnia kilka ważnych ról. Działa jako przeciwutleniacz, jest niezbędny do funkcjonowania mózgu i jest stosowany w syntezie tkanki łącznej.
Zdrowie serca
Bakłażan jest bogaty w zdrowe błonnik pokarmowy. Jedna filiżanka porcji bakłażana zawiera 2,5 grama błonnika, informuje Departament Rolnictwa USA. Stanowi to 10 procent dziennego spożycia błonnika zalecanego przez kobiety, podczas gdy mężczyźni otrzymują 6,5 procent. Zdrowe odżywianie obejmujące pokarmy bogate w błonnik, takie jak bakłażan, zmniejsza ryzyko cholesterolu i chorób serca - stwierdza American Heart Association. Aby utrzymać bakłażan w zdrowym rozsądku, podczas gotowania należy używać ograniczonej ilości oleju i soli.
