To może być niepokojące, gdy zobaczysz, że witamina, którą zapakowałeś na półce, zmieniła kolor. Możesz ulec pokusie wyrzucenia takich witamin. Jednak zmiana koloru może lub nie może oznaczać, że twój suplement będzie podlegał wymianie. Najlepiej jest sprawdzić datę wygaśnięcia, odnotowuje New York Times. Zmiany zawartości witamin mogą również zmieniać kolor żywności.
Wideo dnia
Rozważania
Jeśli masz suplement witaminowy, który zmienia kolory, może to oznaczać, że Twoja witamina nie jest już dobra, jak podaje New York Times. To samo dotyczy sytuacji, gdy wygląd suplementu witaminowego zmienia się inaczej lub jeśli pachnie lub smakuje inaczej. Nie martw się jednak, jeśli spożyłeś starą witaminę. To nie jest niebezpieczne - po prostu straciliśmy moc.
Identyfikacja
Zmiany koloru nie zawsze oznaczają, że twoje witaminy poszły źle. Takie zmiany są wynikiem utleniania. Tak więc tabletka witaminy C, która jest jasnobrązowa w momencie zakupu, może stać się nieco ciemniejsza po wielokrotnym otwarciu butelki. Ogólnie rzecz biorąc, witaminy są dobre do daty przydatności do spożycia, gdy są prawidłowo przechowywane, zauważa New York Times. Najlepiej przechowywać witaminy w oryginalnych pojemnikach w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła.
Ramka czasowa
Możesz zobaczyć zmiany kolorów w prasowanych tabletkach witaminowych zanim zobaczysz je w kapsułkach lub witaminach powleczonych cukrem. To dlatego, że sprasowane tabletki są bardziej porowate, a zatem bardziej podatne na utlenianie. Inne typy są dość dobrze zapieczętowane, więc wydają się trwać dłużej, zgodnie z New York Times.
Potencjał
Kiedy twoje produkty spożywcze są narażone na światło, utlenianie może zmniejszyć zawartość witamin i zmniejszyć kolor żywności, zauważa Akademia Kanadyjska, prywatna międzynarodowa szkoła w Kobe w Japonii. Na przykład różowy kolor łososia spowodowany karotenoidami lub witaminą A może zniknąć z powodu utleniania. Jednak witaminy antyoksydacyjne, takie jak C i E, można stosować w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia żywności, ponieważ opóźniają początek utleniania lub spowalniają jego tempo.
Wgląd eksperta
Niektóre witaminy w twoim jedzeniu mogą być wrażliwe na alkaliczne pH, a gotowanie w takim środowisku może je zniszczyć. Kiedy to nastąpi, zobaczysz zmiany kolorów. Na przykład, karotenoidy w marchewce i słodkich ziemniakach, które są odpowiedzialne za kolory tych produktów, zmienią kolor na bardziej żółty niż pomarańczowy, gdy te pokarmy zostaną umieszczone we wrzącej wodzie na około trzy minuty, zgodnie z "Elementary Food Science", Ernest R. Vieira. Aby tego uniknąć, dodaj kwas, na przykład ocet, do wody do gotowania, radzi Vieria.
