Cały Vs ziarna ryżu. Ryż ryżowy

Ryż pełnoziarnisty, znany również jako brązowy ryż, jest po prostu białym ryżem, który nie jest łuszczony. Podczas procesu łuskania ryż pełnoziarnisty jest pozbawiony zewnętrznych otrąb i składników zarazków, pozostawiając tylko bielmo. To jest to, co powszechnie znamy jako biały ryż. Niestety, 70 procent ryżu spożywanego w Stanach Zjednoczonych jest odżywczą gorszą białą odmianą.

Wideo dnia

Ziarno

->

Bielmo jest ubogie pod względem odżywczym.

Ziarno ryżu składa się z trzech części; otręby, zarodki i bielmo. Otręby są twardą, zewnętrzną warstwą nasion i zapewniają większość błonnika. Zarodek jest zarodkiem nasienia, z którego wyrasta nowa roślina i zawiera większość tłuszczu i składników odżywczych. Po zakończeniu procesu mielenia pozostawiasz endospermę i zawiera tylko odrobinę witamin i minerałów zawierających brązowy ryż.

Numery żywieniowe

->

Brązowy ryż ma około cztery razy więcej włókien niż biały ryż.

Brązowy ryż jest o wiele bardziej gęsty pod względem odżywczym niż jego biały, zmielony odpowiednik. Jedna filiżanka gotowanego brązowego ryżu ma około 3,5 g błonnika, podczas gdy filiżanka białego ryżu ma mniej niż 1 gram. Zgodnie z zaleceniami USDA z 2010 r. "Błonnik pokarmowy, który naturalnie występuje w żywności, może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, otyłości i cukrzycy typu 2". Ryż pełnoziarnisty ma również znacznie więcej witaminy E, witaminy B-6, folacyny, magnezu, fosfor i potas niż ryż biały.

Gotowanie i przechowywanie

>

->

Brązowy ryż może być dla niektórych osób pożądanym smakiem.

Biały ryż zwykle gotuje się w około 20 minut, podczas gdy ryż pełnoziarnisty może zająć nawet 45 minut. preferuje bardziej zdrowy smak nad białym ryżem, ponieważ pełnoziarnisty ryż zawiera więcej tłuszczu, jest bardziej podatny na jełczenie, a zatem ma krótszy okres przydatności do spożycia - ryż pełnoziarnisty będzie utrzymywał się przez sześć miesięcy, podczas gdy biały ryż może pozostać dobry przez kilka lat. > Wybierz swoje ziarno Mądrze

> -> >

Który rodzaj ryżu odpowiada Twoim potrzebom?

Każdy rodzaj ryżu ma swoje zalety a i wady. Biały ryż jest zazwyczaj tańszy od brązowego i dłużej pozostaje świeży, więc może być bardziej logicznym wyborem dla rodzin, które chcą kupować w dużych ilościach. Brązowy ryż ma wyższą wartość odżywczą, a wyższa zawartość błonnika sprawi, że poczujesz się dłużej. Ponieważ brązowy ryż jest nadal stosunkowo tani, włączenie tego rodzaju pełnoziarnistego do swojej diety jest zarówno łatwym, jak i ekonomicznym sposobem na wejście na ścieżkę do zdrowego odżywiania.