Amerykański Departament Rolnictwa zaleca spożywanie większej ilości jedzenia w grupie chleba, zbóż, ryżu i makaronu niż żywności w jakiejkolwiek innej grupie, ponieważ mogą "pomóc zapobiegają chorobom, które wynikają ze złego odżywiania, "w tym rak i choroby serca, zgodnie z" Essentials for Health and Wellness ". Jednak USDA i inne grupy związane ze zdrowiem uważają, że biały ryż jest mniej zdrowy niż brązowy ryż i dziki ryż. Negatywny wpływ białego ryżu na trójglicerydy stanowi część jego problemu.
Wideo dnia
Znaczenie
Dwa główne rodzaje tłuszczów można znaleźć we krwi: trójglicerydy i cholesterol. Wyższe ilości trójglicerydów we krwi zwiększają ryzyko chorób serca. "Kontrolowanie cholesterolu Naturalną drogą" donosi, że mężczyźni są szczególnie narażeni na choroby serca, jeśli ich stężenie trójglicerydów wynosi powyżej 133 mg / dL, jeśli mają oni 20 do 39 lat, powyżej 170 mg / dL, jeśli mają od 40 do 59 lat i powyżej 154 mg / dL, jeśli są w wieku 60 lat i starsze. Minimalny poziom ryzyka dla kobiet w tych samych grupach wiekowych wynosi odpowiednio 107, 141 i 147 mg / dL.
Źródła
Tkanka tłuszczowa i pokarm stanowią główne źródło wysokich poziomów trójglicerydów. "Dziesięć najlepszych sposobów na obniżenie podwyższonych poziomów trójglicerydów", raport Uniwersytetu Medycznego Uniwersytetu w Massachusetts, identyfikuje spożywanie mniejszej ilości "rafinowanych" żywność zawierająca węglowodany, "w tym biały ryż, jako trzeci sposób na zmniejszenie twoich triglicerydów. Spożywanie mniejszej ilości słodyczy i picie mniejszej ilości alkoholu to pierwszy i drugi sposób. Raport zaleca również spożywanie większej ilości produktów bogatych w błonnik. Jest to ważne, ponieważ brązowy ryż i dziki ryż mają więcej błonnika niż biały ryż.
Objaśnienie
Nierafinowane węglowodany, takie jak jabłka, obniżają poziom trójglicerydów, a rafinowane węglowodany, takie jak sok jabłkowy, podnoszą poziom trójglicerydów, ponieważ dużo błonnika usuwa się podczas procesu produkcji żywności, zgodnie z "Nowym Program Pritikin. " Całe ziarna, takie jak brązowy ryż i dziki ryż, są nierafinowanymi węglowodanami, podczas gdy rafinowane ziarna, takie jak biały ryż, są rafinowanymi węglowodanami. Mielenie pełnoziarnistych ziaren w rafinowane ziarna poprawia ich okres przydatności do spożycia, ale także usuwa ich błonnik i żelazo, zgodnie z raportem USDA "Jakie produkty spożywcze są w grupie zbożowej?"
Porównania
Rodzaj białego ryżu, który spożywasz może wpływać twój poziom trójglicerydów, ponieważ niektóre białe ryżu mają więcej błonnika niż inne, zgodnie z "Zawartość włókien wybranych produktów", raport USDA. Suchy biały ryż z 4,1 g błonnika na filiżankę jest jedynym białym ryżem z większą ilością błonnika niż najmniejszy brązowy ryż i dziki ryż. Surowy biały ryż, gotowany ryż biały, biały ryż instant i jedyny biały ryż nie wzbogacony kwasem foliowym, niacyną, ryboflawiną i tiaminą mają 2,4, 1,6, 1 i 0.6 g błonnika na filiżankę, odpowiednio.
Teoria
Biały ryż podnosi poziom trójglicerydów z drugiego powodu, według nieżyjącego już doktora Roberta Atkinsa - szybko zwiększa poziom cukru we krwi. Indeks glikemiczny cukru wynosi 100. Wynik 88 wskaźnika glikemicznego białego ryżu jest jedną z najwyższych wartości każdej żywności. Brązowy ryż ma 55 punktów. Atkins, w przeciwieństwie do większości innych dietetyków, uważał, że nierafinowane węglowodany mogą również zwiększać stężenie trójglicerydów, ponieważ mogą one szybko zwiększyć poziom cukru we krwi. Ziemniaki mają wskaźnik glikemiczny 85.
