Groch zwyczajny, znany również jako fasola, fagioli lub groch, jest klasycznym wyborem dla fasolek po bretońsku lub zup. Małe i średnie białe rośliny strączkowe stały się znane jako "granatowe fasole" po tym, jak marynarze stacjonowali za oceanem, a tęskniąc za tradycyjną fasolą po bretońsku, odkryli biały groszek, który był idealny do potraw Yankee, takich jak fasolka po bretońsku. Kremowy i łagodny, biały groszek gotuje się do dwóch godzin. Są one również łatwo dostępne w puszkach w celu szybkiego, ale zdrowego posiłku.
Wideo dnia
Odżywianie
Fasola fasolowa na szczycie listy roślin strączkowych bogatych w błonnik, oferujących 19 g błonnika na filiżankę, co stanowi około połowę dziennej zalecanej ilości błonnika, zauważa Instytut Linusa Paulinga na Oregon State University. Ziarna są również dobrym źródłem białka po 16 g na filiżankę. Biały groch zapewnia również co najmniej jedną czwartą dziennej zalecanej ilości tiaminy, kwasu foliowego, żelaza, miedzi, potasu, fosforu, manganu i magnezu. Jedna porcja fasoli zawiera 255 kalorii i 1 g tłuszczu.
Korzyści
Pakując żelazny cios, biały groszek przychodzi na ratunek ludziom zagrożonym niedoborami żelaza, zgodnie z Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób. Małe dzieci, kobiety w ciąży, kobiety z ciężkimi cyklami miesiączkowymi i osoby, które cierpią z powodu dużej utraty krwi po urazie lub chorobie, są zagrożone rozwojem niedoboru żelaza, który powoduje zmęczenie i osłabienie. W połączeniu z ziarnami, aby uzupełnić zawartość aminokwasów, granatowe fasole zapewniają pełne białko, które jest tańsze i ma mniej tłuszczu niż wiele produktów pochodzenia zwierzęcego. W rzeczywistości rośliny strączkowe, takie jak biały groch, są przydatne dla wegetarian i wegan poszukujących nieanazowych źródeł białka. W końcu, bogaty w błonnik groszek jest zbawiennym dobrodziejstwem, ponieważ wspomaga prawidłowe trawienie i sprawia, że czujesz się pełniejszy szybciej niż wiele innych produktów spożywczych, ale ma niską zawartość kalorii i tłuszczów nasyconych. Treści o wysokiej zawartości błonnika są również pomocne dla osób obserwujących poziom cholesterolu.
Wady
Niektóre osoby mogą mieć problemy z rozkładaniem związków w roślinach strączkowych zwanych purynami. Kiedy tak się dzieje, organizm wytwarza zbyt dużo kwasu moczowego, co może prowadzić do kamieni nerkowych lub dny moczanowej. Jeśli jesteś podatny na którykolwiek z tych warunków, zapytaj swojego lekarza, czy powinieneś ograniczyć spożycie pokarmów takich jak biały groszek, ryby, wino i piwo. Częściej groszek i fasola powodują wzdęcia u niektórych osób. Pomocnym może okazać się zakup suplementu redukującego bez recepty. Moczenie ziaren przez dzień lub dwa, aby lekko kiełkowały przed gotowaniem, może również zmniejszyć gromadzenie się gazu, zauważa University of Utah Cooperative Extension.
Zastosowanie
Dodaj biały groszek do chili lub użyj do fasolki po bretońsku.Połącz danie z chlebem kukurydzianym, aby uzyskać pełną porcję białka. Inne propozycje fasoli i ziaren, w tym rozłożenie białego groszku puree z oliwą z oliwek i czosnkiem na chlebie pszennym pełnoziarnistym, przy użyciu białego groszku i kluski w zupie przypominającej minestrone, wrzucenie białego grochu do schłodzonej sałatki z makaronu lub polewy ryżu lub innych ziaren z białym groszek i gotowane warzywa.
