Nie wszystkie sery są sobie równe, szczególnie w odniesieniu do zawartości tłuszczu. Miłośnicy sera mogą wziąć sobie do serca, ponieważ zawartość tłuszczu w różnych serach może wahać się od 25 do 30 procent. Co więcej, zastąpienie tradycyjnych serów niskotłuszczowymi wersjami zapewnia, że dostarczasz swojej rodzinie ser, który jest zdrowy i smaczny.
Wideo dnia
Sery o wysokiej zawartości tłuszczu
-> ser pleśniowy na desce do krojenia Zdjęcie: Barbara DudziAska / iStock / Getty ImagesZ 9. 4 g tłuszczu na uncję., z czego 5,8 g jest nasyconych, ser cheddar ma więcej tłuszczu niż większość innych serów. Ser pleśniowy jest prawie taki sam jak tłuszcz z 8,5 g tłuszczu, z czego 29 g jest nasyconych. Tłuszcze nasycone są związane z wysokim poziomem cholesterolu, który może prowadzić do chorób układu krążenia. Właśnie dlatego American Heart Association zachęca ludzi do obniżenia spożycia tłuszczów nasyconych.
Twarde sery
-> miska z serem feta w kostkach Photo Credit: intek1 / iStock / Getty ImagesNie wszystkie twarde sery mają tak wysoką zawartość tłuszczu, jak sery cheddar i blue. Na przykład Gouda ma tylko 7,7 g tłuszczu na uncję. a szwajcarski ma 7.88 g. Jeszcze niższa jest feta, z zaledwie 6 03 g tłuszczu. Feta jest kruszona na sałatkach i używana w omletach. Intensywny słony smak nadaje potrawom niepowtarzalny smak. Jest bogaty w sód, ale zanurzenie go w wodzie na kilka minut przed podaniem obniża całkowitą zawartość sodu.
Sery miękkie
-> ser brie na stole Photo Credit: Brent Hofacker / iStock / Getty ImagesTekstura miękkich serów, takich jak Brie, Camembert i ser śmietankowy, wynika z ich wysokiej zawartości wody. W przeciwieństwie do serów twardych, które mogą być starzone przez lata, miękkie sery są zwykle spożywane zaledwie miesiąc po produkcji. Ta wysoka zawartość wody jest równoważona przez nieco mniejszą zawartość tłuszczu.
Z 6 88 g tłuszczu w Camembert i 7. 85 g w Brie, te dwie odmiany oferują fanom sera nieco zdrowsze alternatywy dla serów o wyższej zawartości tłuszczu.
Wersje o niskiej zawartości tłuszczu
-> kobieta rozprowadza ser kremowy na bagel. Photo Credit: Purestock / Purestock / Getty ImagesNiskotłuszczowe i beztłuszczowe wersje różnych serów są dostępne w większości sklepów spożywczych. Jeśli okaże się, że sery beztłuszczowe są niesmaczne, wersje o niskiej zawartości tłuszczu są często bardziej akceptowalne. Trochę porównawczych zakupów jest odkrywcza. Na przykład, podczas gdy 1 oz. zwykłego twarożku ma 9.71 g tłuszczu, jego niskotłuszczowe i beztłuszczowe odmiany mają tylko 4,27 i 0,28 g, odpowiednio. Wersje cheddar o niskiej zawartości tłuszczu mają tylko 1,8 g tłuszczu.