Nie wszystkie sery są sobie równe, szczególnie w odniesieniu do zawartości tłuszczu. Miłośnicy sera mogą wziąć sobie do serca, ponieważ zawartość tłuszczu w różnych serach może wahać się od 25 do 30 procent. Co więcej, zastąpienie tradycyjnych serów niskotłuszczowymi wersjami zapewnia, że dostarczasz swojej rodzinie ser, który jest zdrowy i smaczny.
Wideo dnia
Sery o wysokiej zawartości tłuszczu
Z 9. 4 g tłuszczu na uncję., z czego 5,8 g jest nasyconych, ser cheddar ma więcej tłuszczu niż większość innych serów. Ser pleśniowy jest prawie taki sam jak tłuszcz z 8,5 g tłuszczu, z czego 29 g jest nasyconych. Tłuszcze nasycone są związane z wysokim poziomem cholesterolu, który może prowadzić do chorób układu krążenia. Właśnie dlatego American Heart Association zachęca ludzi do obniżenia spożycia tłuszczów nasyconych.
Twarde sery
Nie wszystkie twarde sery mają tak wysoką zawartość tłuszczu, jak sery cheddar i blue. Na przykład Gouda ma tylko 7,7 g tłuszczu na uncję. a szwajcarski ma 7.88 g. Jeszcze niższa jest feta, z zaledwie 6 03 g tłuszczu. Feta jest kruszona na sałatkach i używana w omletach. Intensywny słony smak nadaje potrawom niepowtarzalny smak. Jest bogaty w sód, ale zanurzenie go w wodzie na kilka minut przed podaniem obniża całkowitą zawartość sodu.
Sery miękkie
Tekstura miękkich serów, takich jak Brie, Camembert i ser śmietankowy, wynika z ich wysokiej zawartości wody. W przeciwieństwie do serów twardych, które mogą być starzone przez lata, miękkie sery są zwykle spożywane zaledwie miesiąc po produkcji. Ta wysoka zawartość wody jest równoważona przez nieco mniejszą zawartość tłuszczu.
Z 6 88 g tłuszczu w Camembert i 7. 85 g w Brie, te dwie odmiany oferują fanom sera nieco zdrowsze alternatywy dla serów o wyższej zawartości tłuszczu.
Wersje o niskiej zawartości tłuszczu
Niskotłuszczowe i beztłuszczowe wersje różnych serów są dostępne w większości sklepów spożywczych. Jeśli okaże się, że sery beztłuszczowe są niesmaczne, wersje o niskiej zawartości tłuszczu są często bardziej akceptowalne. Trochę porównawczych zakupów jest odkrywcza. Na przykład, podczas gdy 1 oz. zwykłego twarożku ma 9.71 g tłuszczu, jego niskotłuszczowe i beztłuszczowe odmiany mają tylko 4,27 i 0,28 g, odpowiednio. Wersje cheddar o niskiej zawartości tłuszczu mają tylko 1,8 g tłuszczu.
