Spożywanie większej ilości otrębów lub całych ziaren może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca, według badania opublikowanego w "Circulation" w 2010 roku. Możesz dodać otręby do wypieków w miejsce do jednej czwartej mąki, posyp je na jogurt lub w koktajlach lub gotuj z wodą lub mlekiem, aby przygotować gorące płatki. Otręby pszenne i otręby owsiane oferują różne korzyści zdrowotne i żywieniowe, więc możesz chcieć uwzględnić je w swojej diecie.
Wideo dnia
Kalorie i główne składniki odżywcze
Jedna porcja porcji otrębów owsianych, która wynosi około 94 gramów, dostarcza 231 kalorii, 6. 6 gramów tłuszczu, 16 3 g białka i 62,6 gramów węglowodanów. Każda filiżanka otrębów pszennych ważąca tylko 58 gramów zawiera 125 kalorii, 2 5 gramów tłuszczu, 9 gramów białka i 37,4 gramów węglowodanów. Możesz jeść dwa razy więcej otrąb pszennych, a jednocześnie spożywać mniej kalorii i mniej tłuszczu, niż gdybyś zdecydował się na otręby owsiane.
Rodzaj włókna i zawartość
Otręby pszenne zapewniają również więcej błonnika, z 2 8 gramami na filiżankę, niż otręby owsiane, które zawierają tylko 14 gramów na filiżankę. Jednakże rodzaj włókna w tych dwóch rodzajach otrębów jest inny. Otręby pszenne składają się z ponad 90% nierozpuszczalnego włókna, podczas gdy tylko 50-60% włókien w otrębach owsianych jest nierozpuszczalnych. Rozpuszczalne włókno, podobnie jak w otrębach owsianych, absorbuje wodę i tworzy żel w przewodzie pokarmowym, podczas gdy nierozpuszczalne włókna zwiększają objętość bez wchłaniania wody.
Duże minerały
Oba rodzaje otrębów zawierają duże ilości wszystkich niezbędnych minerałów, z wyjątkiem wapnia. Chociaż otręby owsiane są wyższe w fosforze, zapewniając 69 procent dziennej wartości w porównaniu z 59 procentami DV w otrębach pszennych, otręby pszenne są wyższe w potasie, cynku, żelazo, selen, mangan, miedź i magnez. Zarówno owies, jak i otręby pszenne są produktami nie zawierającymi sodu. Potas pomaga kontrolować ciśnienie krwi, cynk i miedź pomagają utrzymać prawidłowy układ odpornościowy, a selen działa jako przeciwutleniacz. Potrzebujesz fosforu i magnezu do tworzenia DNA i mocnych kości i manganu do przetwarzania cholesterolu.
Zawartość witaminy
Który rodzaj otrąb jest bardziej bogaty w witaminy to trochę podrzucanie, z otrębami pszennymi zapewniającymi więcej niacyny, ryboflawiny i witaminy B-6 oraz otrębów owsianych zawierających więcej tiaminy, kwasu pantotenowego i kwasu foliowego. Nie jest też szczególnie dobrym źródłem witamin A, B-12, C, E lub K. Potrzebujesz witamin z grupy B dostarczanych z otrębów owsianych i pszennych, aby zmienić jedzenie, które jesz w energię i utrzymać prawidłowy układ nerwowy i wątrobę.
Potencjalne korzyści zdrowotne
Otręby pszenne są szczególnie pomocne w problemach trawiennych, ponieważ nierozpuszczalne włókna mogą pomóc w zwiększeniu masy stolca i ograniczyć ryzyko zaparć i innych problemów trawiennych.Otręby owsiane, o wysokiej zawartości błonnika rozpuszczalnego, mogą pomóc ci lepiej kontrolować poziom cukru we krwi. Badanie opublikowane w "European Journal of Clinical Nutrition" we wrześniu 2011 r. Wykazało, że spożywanie 6 gramów rozpuszczalnego błonnika dziennie z otrąb owsianych może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, a także ograniczyć ilość energii, którą wchłaniasz z jedzenia, potencjalnie ułatwia utrzymanie prawidłowej wagi.
