Dieta wolna od pszenicy to nie to samo, co dieta bezglutenowa, ale wiele z tych samych pokarmów musi zostać wyeliminowanych. Większość diet bezmlecznych stosuje się z powodu alergii na pszenicę. Pszenica jest jedną z ośmiu alergenów i najczęściej występuje u dzieci, które ostatecznie ją przerastają. Jeśli jesteś na diecie, która nie może zawierać, możliwe jest stworzenie dobrze zbilansowanego planu posiłków z pewnym starannym planowaniem.
Wideo dnia
Alternatywy dla ziarna
Wyeliminowanie pszenicy z diety nie oznacza, że nie można jeść chleba, płatków zbożowych, krakersów ani makaronów. Szukaj produktów wytwarzanych z mąki ryżowej, ziemniaczanej lub sojowej, mąki kukurydzianej lub owsa. Są one dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i wielu supermarketach. Dostępne są również bezglutenowe wersje mieszanek naleśników i gofrów, bułki tartej i płatków zbożowych, co ułatwia przygotowywanie posiłków bez pszenicy. Zastąp makarony i inne skrobia na bazie pszenicy ryżem lub ziemniaczkami podczas posiłków i wybierz komosa ryżowa, która nie jest ziarnem, ale jest jadalnym ziarnem.
Owoce i warzywa
Większość rodzajów owoców i warzyw jest naturalnie pozbawiona pszenicy, co czyni je bezpiecznym dodatkiem do diety bezglutenowej. Większość świeżych, konserwowanych, mrożonych i suszonych wersji jest w porządku, ale należy uważać na te, które są panierowane, ponieważ prawdopodobnie zawierają pszenicę. Niektóre rodzaje nadzień z owoców w puszkach zawierają w sobie pszenicę, dlatego należy je przeczytać przed ich zjedzeniem.
Jaja
Jaja Jajka są dobrym źródłem białka i są wolne od pszenicy i są niedrogie. Jajka są bezpieczne do jedzenia w każdy sposób, w jaki są gotowane, czy to jajecznica, smażone czy gotowane na twardo. Jednak suflety jajeczne i quiche są często robione z bułką tartą lub skórką, które często zawierają pszenicę.
Mięso
Mięso jest naturalnie wolnym od pszenicy pokarmem, który jest bezpieczny do spożycia, jeśli musisz wyeliminować pszenicę z diety. Wybierz z wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka, ryb lub innych rodzajów owoców morza. Mięso, które zostało panierowane, nie jest bezpieczne i powinno się go unikać. Kupując wędliny, hot-dogi, kiełbaski lub gotowe hamburgery, przed spożyciem przeczytaj składniki, ponieważ wiele z nich jest zrobionych z wypełniaczy pszennych.
Mleko
Mleko, jogurt i ser nie zawierają pszenicy, co czyni ją bezpiecznym dodatkiem do diety bezglutenowej. Niektóre rodzaje twarogu są pozbawione pszenicy, ale przed jedzeniem sprawdź etykietę, ponieważ niektóre zawierają wypełniacze pszeniczne. Słodowane mleko nie jest bezpieczne do spożycia na diecie bezglutenowej, a produkty wykonane z sera są również niebezpieczne.
Zanieczyszczenie krzyżowe
Podczas przygotowywania posiłków na diecie bezglutenowej ważne jest, aby upewnić się, że składniki nie wchodzą w kontakt z tymi, które zawierają pszenicę. Na przykład, jeśli masła kromkę chleba tostowego za pomocą noża, a następnie umieścić go z powrotem w naczyniu masła, masło zostało zanieczyszczone. Jest to bardziej prawdopodobne, jeśli jesteś jedyną osobą w twoim gospodarstwie domowym po diecie beztłustej. W takim przypadku należy rozważyć posiadanie dwóch pojemników z masłem, jeden przeznaczony do ogólnego użytku i taki, który jest oznaczony jako wolny od pszenicy. Majonez to kolejne jedzenie, na które trzeba uważać. Używaj oddzielnych pojemników do opróżniania zwykłego makaronu zamiast bez pszenicy, a do przechowywania resztek używaj osobnych pojemników.
