Omówienie
Sałatki są doskonałym sposobem na odżywianie zarówno matki, jak i jej nienarodzonego dziecka podczas ciąży. Tworzenie potraw przy użyciu świeżych warzyw, całych owoców, orzechów, nasion, całych ziaren i ryb lub chudego drobiu pozwala im na dostęp do witamin, minerałów, białka i niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3, ale ze względu na podatność płodu na infekcje pokarmowe dodatkowej ostrożności jest konieczne podczas przygotowywania sałatki. Powszechne infekcje przenoszone przez żywność, które mogą pochodzić z zanieczyszczonych owoców, warzyw lub serów, obejmują cyklosporię, E. coli, zapalenie wątroby, listeriozę, nowowirusy lub zapalenie żołądka i jelit, salmonellozę i bakteryjną czerwonkę, zgodnie z amerykańską Administracją Żywności i Leków.
Sałaty z bezpiecznej sałaty
Sałatki często zaczynają się od ciemnych, zielonych liściastych warzyw, a wszystkie sałaty są bezpieczne po praniu, ale nie wszystkie są równie korzystne. Aby uzyskać maksymalne wartości odżywcze, sałatki takie jak rukola, jarmuż, szpinak, romaine, czerwona sałata i radicchio powinny być wybierane przez odmiany śliniaczek i gór lodowych.
Aby sałata była bezpieczna, należy oczyścić warzywa i używać ich w ciągu kilku dni od zakupu. Zacznij od umycia rąk i wszystkich powierzchni używanych do przygotowania sałatki w ciepłej wodzie z mydłem. Następnie umyj warzywa, liść po liściu, pod bieżącą wodą i osusz je czystymi ręcznikami papierowymi lub zakręć je w maszynie stworzonej do tego celu. Po czyszczeniu przechowuj warzywa, przykryte lodówką ustawioną na mniej niż 40 stopni Fahrenheita. Zalecenia te, opracowane przez National Institutes of Health, mają na celu zapobieganie narażeniu na infekcje przenoszone przez żywność, które mogą powodować poważne powikłania w ciąży.
Sałatki wielowarstwowe
Wiele innych warzyw można dodać do sałatki, a według organizacji dla Teratologii matki oczekujące nie muszą czuć się zobowiązane do kupowania droższych produktów ekologicznych. Naukowcy ci stwierdzili, że pestycydy dostępne w handlu stosowane w rolnictwie nie stanowią zagrożenia dla nienarodzonego dziecka, zwłaszcza po umyciu warzyw.
Pomidory obejmują odmianę winogron i wiśni, które można dodać w całości po umyciu w bieżącą wodą i suszeniu, a większe formy są równie smaczne w plasterkach lub pokrojone na małe kawałki.
Marchewki i meksykańskie warzywa, jicama należy po prostu umyć i obrać przed dodaniem do sałatki, ale brokuły, kalafior i seler powinny zostać posiekane w kawałki wielkości zgryzowej, aby brud nie mógł się ukryć w ich szczelinach podczas mycia.Po tym dodatkowym przygotowaniu dodają błonnik i chrupią sałatkę.
Zimowe warzywa, takie jak pasternak, rzepa i buraki, zapewniają całoroczny dostęp do świeżych, lokalnych produktów. Należy je umyć i obrać przed przygotowaniem, a następnie dodać ciepłe lub zimne do sałatki.
Sałatki z mięsem, rybą lub jajkami
Białko jest ważne dla prawidłowego wzrostu płodu, a dodanie do sałatki ryb lub orzechów również zwiększa ilość kwasów tłuszczowych omega-3, które sprzyjają rozwojowi zdrowia i ciała nawet przed urodzeniem, ale dla bezpieczne jaja, ryby i wszelkie mięsa dodawane do sałatek muszą być całkowicie ugotowane. National Institutes of Health zaleca gotowanie surowych jaj przez 10 minut i zapewnienie, że czerwone mięso i drób osiągną temperaturę odpowiednio 165 i 180 stopni Fahrenheita.
Ponieważ surowych jaj należy unikać w czasie ciąży, sosy sałatkowe powinny być przygotowywane bez nich, aw restauracjach kobiety powinny zadawać pytania, czy nie są w jakimkolwiek sosie sałatkowym.
Wśród naukowców istnieją obawy dotyczące poziomu zanieczyszczenia metylo-rtęcią w światowym zaopatrzeniu w wodę i jego zdolności do niszczenia nienarodzonego dziecka. Ponieważ miecznik, rekin, makrela królewska i rybitwy często mają niedopuszczalne poziomy niebezpiecznej substancji chemicznej, kobiety w ciąży doradzają amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków, aby ich całkowicie uniknąć i ograniczyć tuńczyka do 6 uncji tygodniowo.
Na koniec, aby zapobiec zakażeniu Listerią, tylko ser wyprodukowany z pasteryzowanego mleka powinien być dodawany do sałatek lub spożywany w jakikolwiek sposób podczas ciąży. Centra Kontroli i Prewencji Chorób zgłaszają, że ryzyko zachorowania na listerię jest 10 razy większe u kobiet w ciąży niż w populacji ogólnej.
