Norwegia znajduje się w Europie Północnej i dzieli granicę z Finlandią, Rosją i Szwecją. Dieta norweska opiera się na tradycji tak samo, jak na dostępności produktów. Tylko 5 procent norweskich gruntów nadaje się do produkcji artykułów spożywczych, a połowa norweskiej żywności jest importowana z innych krajów. Współczesna żywność wkradła się w codzienną dietę norweską, jednak od 2006 r. Norwegowie byli czołowymi europejskimi konsumentami mrożonej pizzy.
Wideo dnia
Ryby i mięso
Ryby słodkowodne i morskie są główną częścią norweskiej diety i są spożywane częściej niż inne rodzaje mięsa. Ryby to dorsz, plamiak, śledź, makrela, pstrąg i łosoś. Mielone dania rybne, raki i ostrygi są powszechne w kuchni norweskiej, a gotowany dorsz jest przysmakiem. Jagnięcina jest popularna w miesiącach jesiennych i często jest używana do przyrządzania narodowego dania norweskiego, z jagnięciny z ziemniakami. Popularne są również wędliny, szczególnie do kanapek, a także reniferów, łososi i kaczek.
Owoce i warzywa
Norweski sezon wegetacyjny trwa tylko od 100 do 190 dni, więc sezonowe owoce i warzywa mogą być drogie podczas długiego sezonu zimowego. Wiele owoców i warzyw jest importowanych, chociaż warzywa korzeniowe są liczne. Norweskie spożycie owoców i warzyw było rzadkością, ale uległo poprawie. Badanie opublikowane w sierpniowym numerze "International Journal of Nutrition and Food Science" wykazało, że 31 procent norweskich osób spożywa warzywa dwa razy w tygodniu lub krócej.
Chleb
Pszenicy nie można hodować w okresie krótkiej hodowli w Norwegii, więc używa się alternatywnych ziaren. Tradycyjny norweski chleb składa się z jęczmienia, owsa, żyta lub ziemniaków. Narodowy chleb norweski to lefse, płaski chleb, który można ugotować bez piekarnika. Chleb spożywany jest zazwyczaj zarówno w porze śniadania, jak i po obiedzie.
Posiłki
Norweskie śniadanie składa się zazwyczaj z płatków musli lub chleba z masłem, któremu towarzyszy mleko, herbata, kawa lub sok. Chleb może być podawany z dużym wyborem dodatków, takich jak dżem, makrela i sos pomidorowy, kozi ser, szynka, salami i jajka na miękko. Duńskie wypieki również sporadycznie pojawiają się na śniadaniu. Norwegowie zazwyczaj pakują kanapkę z otwartą twarzą na lunch. Kolacja jest prosta i zazwyczaj składa się z mięsa, gotowanych ziemniaków i warzyw.
