Trans-resweratrol jest jedną z form związku produkowanego przez niektóre rośliny w celu zwalczania infekcji grzybiczych. Po spożyciu trans-resweratrol może zapewnić korzyści zdrowotne, począwszy od ochrony przed chorobą po właściwości przeciwdziałające. Trwają badania nad potencjalnymi korzyściami trans-resweratrolu, ale jak dotąd przeprowadzono niewiele badań na ludziach.
Wideo dnia
Definicja
Resweratrol będący związkiem polifenowym należy do grupy związków chemicznych zwanych stilbenami. Resweratrol występuje w dwóch postaciach, cis i trans, które mogą być przyłączone do cząsteczki glukozy. Po połączeniu z glukozą resweratrol jest nazywany glukozydem. Obie formy cis i trans można znaleźć w przyrodzie, ale mogą one nie mieć takich samych właściwości biologicznych po spożyciu. Większość badań dotyczących potencjalnie korzystnych skutków resweratrolu przeprowadzono na izomer trans.
Aktywność
Większość dowodów na aktywność trans-resweratrolu pochodzi z badań laboratoryjnych, a nie z badań klinicznych z udziałem ludzi. W laboratorium trans-resweratrol działa jako silny przeciwutleniacz, wiąże się z receptorami estrogenu, hamuje aktywność nowotworu i wpływa na enzymy komórkowe. Większość badań przeprowadzonych na trans-resweratrolu wykorzystuje dawki znacznie wyższe niż ilości znajdujące się w naturalnych źródłach. Badania na zwierzętach połączyły trans-resweratrol z działaniem ochronnym serca, działaniem przeciwnowotworowym i przeciwstarzeniowym. Niektóre badania łączą spożycie wina z obniżoną śmiertelnością i mniejszym ryzykiem chorób serca, takie jak badanie z 2004 r. Opublikowane w "American Journal of Epidemiology". Ponieważ wino, szczególnie czerwone wino, jest głównym źródłem trans-resweratrolu, może to być mechanizm chroniący wina przed działaniem ochronnym. Jednak potrzeba więcej badań, aby ustalić ostateczny związek.
Biodostępność
Metabolizm trans-resweratrolu występuje szybko po spożyciu, co oznacza, że nie zajmuje dużo czasu w ciele, zanim zostanie zmieniony i wyeliminowany. Według Linus Pauling Institute poziom trans-resweratrolu i jego metabolitów jest najwyższy około 30 minut po spożyciu. Niewiele badań przeprowadzono na samych metabolitach, więc nie wiadomo, czy mają one taką samą aktywność biologiczną jak trans-resweratrol lub stają się obojętne po zmianie przez organizm.
Źródła
Głównym źródłem trans-resweratrolu jest czerwone wino, ale inne formy wina i innych produktów z winogron również zawierają ten związek. Ponieważ resweratrol jest skoncentrowany w skórze winogron, czas, w którym wino lub sok spędza kontakt ze skórkami, może wpływać na zawartość resweratrolu. Wina czerwone i ciemne soki winogronowe mają więcej trans-resweratrolu niż białe wino lub sok. Inne jagody, w tym borówki czarne, borówki i borówki, również zawierają trans-resweratrol.Orzeszki ziemne i masło orzechowe są kolejnym źródłem pożywienia resweratrolu.
