Potas jest niezbędnym minerałem niezbędnym do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka. Chociaż potas występuje w wielu produktach spożywczych, przeciętny Amerykanin spożywa tylko połowę potrzebnego potasu, zgodnie z Akademią Żywienia i Dietetyki. W rzeczywistości, Michael Greger M. pisze, że 98 procent amerykańskich diet ma niedobór potasu. Dieta bogata w owoce i warzywa może pomóc w zapewnieniu zdrowego spożycia potasu, a także w dostarczaniu innych składników odżywczych niezbędnych do funkcjonowania komórki.
Wideo dnia
Znaczenie
Potas odgrywa rolę w syntezie białek i tkanki mięśniowej. Potas działa również w każdej komórce, aby utrzymać pH i działać jako elektrolit, cząsteczka, która przenosi aktywność elektryczną między komórkami. Aktywność serca zależy od potasu, podobnie jak skurcz mięśni. Ponieważ wiele aktywności ciała jest kontrolowanych przez aktywność mięśni, potas jest niezbędny dla wielu normalnych funkcji organizmu, takich jak trawienie.
Zalecenia
Odpowiednie spożycie potasu, ustalone przez Radę ds. Żywności i Żywienia w Instytucie Medycyny, wynosi 4 700 mg na dzień dla mężczyzn i kobiet powyżej 14. roku życia. w wieku 9 i 13 potrzeba 4, 500 mg dziennie potasu. Dzienne spożycie kobiet w ciąży wynosi również 4, 700 mg, a matki karmiące piersią potrzebują 5, 100 mg dziennie. Dzieci w wieku od 4 do 8 lat potrzebują 3, 800 mg potasu dziennie. Dzieci w wieku od 1 roku do 3 lat potrzebują 3 000 mg na dobę. Dzieci w wieku od 7 miesięcy do 1 roku życia potrzebują 700 mg, a dzieci w wieku poniżej 6 miesięcy wymagają 400 mg na dobę, które mogą być dostarczane z mlekiem matki lub wzbogaconą formułą.
Nadmierne spożycie
U osób z niewydolnością nerek lub osób przyjmujących niektóre rodzaje leków moczopędnych nadmierne spożycie potasu może przytłoczyć nerki tak bardzo, że nie są w stanie przetworzyć go z krwioobiegu. Prowadzi to do stanu zwanego hiperkaliemią, który może powodować objawy mrowienia kończyn, osłabienie mięśni lub zatrzymanie akcji serca spowodowane arytmią serca. Zdrowe osobniki zwykle nie doświadczają problemów związanych z wysokim poziomem potasu w diecie, dlatego Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny nie ustanowiła górnego dopuszczalnego limitu dla tego minerału. Jednak niektórzy ludzie doświadczają hiperkaliemii, gdy przejmują 18 g potasu dziennie, nawet gdy nie mają problemów z nerkami.
Źródła
Owoce i warzywa zawierają duże ilości potasu i powinny być głównym źródłem tego minerału. Jeden banan ma około 422 mg potasu. Pieczony ziemniak ze skórą zawiera 926 mg tego minerału. Jest 637 mg potasu w 1/2 szklanki suszonych śliwek.6-oz. szklanka soku pomarańczowego zawiera 372 mg potasu. Inne dobre źródła owoców i warzyw to pomidory, rodzynki, karczochy, brokuły, groch, morele, kantalupa, kiwi, fasola lima, szpinak i kabaczek żołędzi. Nasiona i orzechy, takie jak nasiona słonecznika i migdały, są innymi źródłami potasu w diecie. Ryby, takie jak łosoś, dorsz i sardynki, również zawierają potas.
Równowaga sodowo-potasowa
Twoje ciało musi utrzymywać prawidłową równowagę sodu i potasu, aby funkcjonować, ponieważ te minerały razem wspierają Twoje zdrowie. Jednak większość ludzi nadmiernie spożywa sód, a jednocześnie nie przyjmuje ich potasu, wyjaśnia Harvard School of Public Health. Powoduje to nierównowagę potasu, co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca. Ogranicz spożycie sodu, unikając przetworzonej żywności i ograniczając spożycie fast foodów, i zwiększ spożycie potasu, dodając do diety całą i nieprzetworzoną żywność, a także owoce i warzywa.
