Buraki są dla niektórych nabytym smakiem, oferującym mocny smak i gęstą konsystencję. Chociaż najczęściej sprzedawany rodzaj buraków w twoim sklepie spożywczym ma czerwone mięso, możesz również znaleźć białe, żółte i pomarańczowe buraki na targach i w sklepach specjalistycznych. To warzywo serwuje różnorodne składniki odżywcze, w tym witaminy z grupy B i mangan.
Wideo dnia
Podstawowe odżywianie
1/3 szklanki porcji gotowanych buraków zawiera 37 kalorii. To warzywo korzeniowe jest niskotłuszczowe, z 0,15 g na porcję. Nie dostaniesz zbyt dużo białka - każda porcja dostarcza tylko 1 g 56 g białka, które potrzebujesz dziennie, aby zaspokoić twoje potrzeby żywieniowe. Większość kalorii w burakach pochodzi z węglowodanów. Każda porcja tego warzywa ma codziennie 8 g 225 do 325 g węglowodanów. Dodatkowo dostajesz 2 g błonnika, substancji odżywczej, która pomaga zapobiegać zaparciom i biegunce.
Witaminy
Buraki służą jako dobre źródło kwasu foliowego, witaminy B. Każda porcja tego warzywa zawiera 17 procent dziennego zalecanego spożycia tej witaminy w oparciu o dietę o 2.000 kaloriach, co sprawia, że buraki są dobrym wyborem, jeśli jesteś kobietą planującą ciążę - kwas foliowy pomaga zapobiegać wadom wrodzonym kręgosłupa. Ponadto bierzesz 5% witaminy C, której potrzebujesz każdego dnia i mniejszych ilości witaminy A, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, witaminy B-6 i kwasu pantotenowego.
Minerały
Jedz buraki, aby zwiększyć spożycie manganu. Każda porcja dostarcza 14 procent ilości tego minerału, którego potrzebujesz codziennie. Mangan sprawia, że twój mózg i nerwy funkcjonują poprawnie i przyczynia się do zdolności twojego organizmu do wytwarzania pewnych hormonów i tkanki łącznej. Spożywasz 7 procent potrzebnego potasu każdego dnia, a także 5 procent sugerowanego spożycia magnezu. Buraki zawierają również wapń, żelazo, fosfor, cynk, miedź i selen.
Potencjalny potencjał zapobiegania rakowi okrężnicy
Włączenie buraków do planu posiłków może poprawić stan zdrowia okrężnicy. Artykuł na stronie Gayot stwierdza, że betacynian, związek w burakach, może zapewnić ochronę przed rakiem okrężnicy. Badania na zwierzętach opublikowane w wydaniu czasopisma Nahrung z czerwca 2000 r. Korelują włókno z czerwonych buraków ze zmniejszeniem liczby komórek przedrakowych, chociaż nie zmniejszyło to liczby guzów. Aby potwierdzić te odkrycia, potrzebne są badania na ludziach.
Rozważania
Unikaj jedzenia buraków, jeśli cierpisz na kamienie nerkowe, małe osady utworzone z minerałów i soli kwasów. Buraki są bogate w szczawiany, jedną z substancji najczęściej występujących w tych kamieniach oraz wapń i kwas moczowy. Kamienie nerkowe mogą być bolesne, aby przejść z ciała. Chociaż istnieją zabiegi, usunięcie buraków z diety jest dobrym wyborem zapobiegawczym.
