Wszystkie kolory nasion chia mają podobną wartość odżywczą. Chociaż małe, te nasiona z rośliny Salvia hispanica pakują takie odżywcze uderzenie, że dietetycy nazywają chia super pożywienie. Dzięki zawartości białka do 25 procent i zawartości błonnika pokarmowego sięgającej 30 procent, dojrzałe nasiona chia wszystkich kolorów są zdrowym dodatkiem do pieczywa, płatków śniadaniowych i napojów. Chia zawiera również znaczne ilości kwasów tłuszczowych omega-3, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Wideo dnia
Bez różnicy wartości odżywczej
Badacz długiego chia nasion i profesor University of Arizona Wayne Coates twierdzi, że nie ma "zasadniczej różnicy" pod względem odżywczym między różnymi kolorami nasion chia. Dodaje, że wszelkie drobne różnice w wartości żywności z jednej partii nasion na drugą zależą od miejsca uprawy. Coates zauważa, że dojrzałe nasiona chia są czarne, białe, kremowe lub szare. Inne kolory wskazują na niedojrzałe chia lub nasiona chwastów. W książce "Superfoods for Life: Chia" Lauri Boone mówi, że wybór koloru nasion jest ważny tylko pod względem estetycznym. Niektóre pokarmy mogą wyglądać lepiej, gdy są przygotowane przy użyciu lekkich, a nie ciemnych nasion chia.
