Podczas gdy glukoza jest paliwem dla twojego organizmu, spożywanie jej w postaci syropu nie zwiększy twojego poziomu energii. Podobnie jak inne formy cukru, syrop glukozowy jest po prostu dodatkiem środka słodzącego. Można dodawać niewielkie ilości jedzenia, które zawierają syrop glukozowy w diecie, ale zbyt dużo może prowadzić do przybierania na wadze.
Wideo dnia
Prosty cukier
Glukoza jest monosacharydem, co oznacza, że jest pojedynczą cząsteczką i często określana jest jako cukier prosty. Glukoza występuje naturalnie w owocach i miodach, a także w przetworzonej żywności. Syrop glukozowy powstaje w wyniku hydrolizowania lub rozpadu łańcuchów cząsteczek glukozy tworzących produkty skrobiowe. Syrop glukozowy jest najczęściej wytwarzany ze skrobi kukurydzianej, ale do produkcji słodzika używa się również pszenicy, ziemniaków i ryżu.
Odżywianie syropem glukozowym
Syrop glukozowy może być beztłuszczowy, ale jest skoncentrowanym źródłem kalorii i oferuje bardzo mało wartości odżywczej. Jedna łyżka stołowa zawiera 62 kalorie i 17 gramów węglowodanów, wszystkie w postaci cukru. Syrop glukozowy wytworzony z kukurydzy zawiera niewielką ilość wapnia, cynku i tiaminy, ale nie stanowi znaczącej ilości. Dla porównania, 1 łyżka stołowa cukru pudru zawiera 50 kalorii i 13 gramów węglowodanów w postaci cukru i nieznacznej ilości żelaza i ryboflawiny.
Syrop glukozowy
Syrop glukozowy jest płynnym środkiem słodzącym, dobrze tolerowanym i bardzo uniwersalnym. Jest często używany w komercyjnych puszkach i wypiekach, a także do produkcji piwa. W domu możesz użyć syropu kukurydzianego jako składnika upieczonych słodyczy, od ciastek do ciast lub jako słodzik w mrożonej herbacie lub domowej lemoniady.
Cukier w umiarkowaniu
Syrop glukozowy pomaga w poprawie smaku potraw, ale nie potrzebujesz go ani żadnego innego dodatku cukru, aby przeżyć. American Heart Association ostrzega, że żywność wyprodukowana z dodatkiem cukrów, takich jak syrop glukozowy, może prowadzić do dodatkowych kalorii i przybierania na wadze. Jednak nie musisz całkowicie odcinać słodkich pokarmów z diety. Dla zdrowia i kontroli wagi kobiety powinny ograniczyć dzienne spożycie kalorii z cukru do 100 kalorii i mężczyzn 150 kalorii, mówi AHA.
