Aminokwasy budują białka, a białka są trwałymi makroelementami. Jednak po prostu nazywając aminokwasy budulcem białka nie oddaje sprawiedliwości ich wartości. Podczas gdy niektóre aminokwasy wytwarzają białka, inne wypełniają różne role, od wspierania metabolizmu po ochronę serca. Twoje ciało może również wykorzystywać aminokwasy do energii, gdy brakuje ci węglowodanów i tłuszczów.
Wideo dnia
Zbuduj białko
Kiedy komórki potrzebują białka, postępują zgodnie z instrukcjami DNA, które definiują określone aminokwasy i kolejność, w jakiej muszą się połączyć, aby zbudować białko. DNA zależy od innej makrocząsteczki - RNA - aby wytworzyć białko. RNA pobiera kopię kodu z DNA, opuszcza komórkę, znajduje aminokwasy i przenosi je z powrotem do komórki, gdzie wiążą się w łańcuch. Każdy aminokwas musi być dostępny w momencie, gdy jest potrzebny lub białko nie zostanie zsyntetyzowane. Po zakończeniu łańcucha skręca i składa się w specjalny kształt. Struktura chemiczna każdego aminokwasu kontroluje ostateczny kształt, a kształt decyduje o funkcji białka.
Synteza neuroprzekaźników
Kilka aminokwasów produkuje neuroprzekaźniki, ale dwa dobrze znane przykłady to aminokwasy tryptofan i tyrozyna. Tryptofan wytwarza serotoninę, która reguluje twoje samopoczucie i wytwarza hormon melatoniny. Tyrozyna służy do syntezy noradrenaliny i adrenaliny. Tryptofan i tyrozyna konkurują ze sobą o dostęp do mózgu. Kiedy jesz dużo węglowodanów, więcej tryptofanu dostaje się do twojego mózgu i sprawia, że jesteś śpiący. Posiłek bogaty w białko zwiększa ilość tyrozyny w mózgu, co daje więcej energii, zgodnie z Franklin Institute.
Ochrona układu sercowo-naczyniowego
Twoje ciało używa aminokwasu argininy do wytwarzania tlenku azotu. Tlenek azotu pomaga obniżyć ciśnienie krwi poprzez rozluźnienie mięśni w naczyniach krwionośnych. Produkowany jest w mięśniach serca, gdzie reguluje skurcze. Może również zapobiegać miażdżycy tętnic poprzez hamowanie rozwoju płytki nazębnej w tętnicach. Tlenek azotu jest aktywnym składnikiem nitrogliceryny, leku stosowanego do łagodzenia dławicy piersiowej lub bólu w klatce piersiowej spowodowanego chorobą niedokrwienną serca.
Metabolizm i inne role
Twoje ciało woli używać węglowodanów i tłuszczów na energię, ale gdy to konieczne, aminokwasy są metabolizowane dla energii. Trzy aminokwasy - kwas glutaminowy, cysteina i glicyna - łączą się, tworząc glutation, który jest przeciwutleniaczem. Histydyny aminokwasów sprawia, że enzymy używane do produkcji czerwonych krwinek i utrzymania zdrowych nerwów. Tyrozyna jest potrzebna do syntezy hormonów tarczycy, podczas gdy metionina wytwarza SAMe lub S-adenozylometioninę.SAMe ma zasadnicze znaczenie dla metabolizmu DNA i neuroprzekaźników.
Zalecenia i źródła
Twój organizm może wyprodukować 11 aminokwasów, których potrzebuje. Pozostałe dziewięć musi pochodzić z twojej diety. Pokarmy, które zawierają określoną ilość wszystkich dziewięciu nazywane są pełnymi białkami. Produkty zwierzęce, soja i komosa ryżowa zawierają kompletne białko. Większość pokarmów pochodzenia roślinnego nie ma wystarczającej ilości jednego lub więcej z dziewięciu aminokwasów. Czego brakuje w jednym jedzeniu, dostaniesz od innego, jedząc różne produkty i spożywając zalecaną dietę białkową: 46 gramów dziennie dla kobiet i 56 gramów dla mężczyzn.
