Doug Kaufmann jest autorem i gospodarzem transmitowanego telewizyjnego talk-show, dostępnego przez telewizję kablową i satelitarną. Po powrocie z wojny w Wietnamie w 1971 roku Kaufmann doświadczył zmęczenia i innych problemów zdrowotnych nieznanego pochodzenia, zgodnie z jego bio. Kaufmann twierdzi, że odkrył, że zmiana diety i eliminacja cukrów zmniejszyły jego problemy zdrowotne i wykorzystały to jako podstawę do stworzenia diety fazy pierwszej.
Wideo dnia
Dieta przeciwgrzybicza
Dieta fazy pierwszej opiera się na kontrowersyjnej teorii, że typowa dieta, która jest bogata w cukier, promuje nadmierny wzrost grzybów w ciele. Obecnie brakuje dowodów na poparcie tej teorii. Celem diety fazy pierwszej jest wyeliminowanie żywności bogatej w cukier, w szczególności dodanego cukru i tego, co Kaufmann uważa za "grzybową" żywność, zgodnie z jego książką "The Fungus Link" opublikowanej w 2001 roku. Kaufmann twierdzi, że zrobienie tego poprawi twoje zdrowie.
Faza pierwsza
Celem diety fazy pierwszej jest minimalizacja spożycia cukru, ponieważ karmi ona grzyby, mówi Kaufmann. Faza pierwsza trwa około 30 dni i jest przeznaczona do głodzenia grzybów. Dietetycy przestrzegający diety fazy pierwszej wycinają cały dodany cukier i używają stewii i innych alternatywnych substancji słodzących. Faza pierwsza wzywa do jedzenia chudego mięsa, takiego jak wołowina, drób, jagnięcina, indyk i ryby, większość świeżych warzyw, z wyjątkiem grzybów, kukurydzy i ziemniaków oraz owoców o niskiej zawartości cukru, takich jak jagody.
Po pierwszym etapie
Po pierwszym etapie fazy pierwszej dietetycy zaczynają ponownie wprowadzać zdrowe pokarmy, takie jak grzyby, owoce o wysokiej zawartości cukru i warzywa bogate w skrobię, w tak zwanej "fazie drugiej". "Kaufmann radzi, że jeśli objawy cukrzycy powrócą po ponownym wprowadzeniu pokarmu o wysokiej zawartości cukru, konieczne może być utrzymanie go na minimalnym poziomie jako permanentnej zmiany stylu życia. Kaufmann zaleca utrzymanie dodanego cukru do minimum jako trwałą zmianę w tym, co nazywa "fazą życia". American Heart Association zaleca ograniczenie dodawanego cukru do nie więcej niż 100 i 150 kalorii dziennie dla kobiet i mężczyzn, co odpowiada odpowiednio 6 i 9 łyżeczkom.
Werdykt
Podczas gdy Kaufmann nie jest pierwszą osobą, która stworzyła dietę opartą na teorii "grzybowej", nie ma dowodów na to, że organizm jest opanowany przez grzyby z powodu słodkiej diety. Biorąc to pod uwagę, korzystne jest zmniejszenie spożycia dodanych cukrów. Większość Amerykanów spożywa dietę bogatą w cukier, z napojami bezalkoholowymi, słodyczami, ciastami, ciastami, owocami i napojami owocowymi reprezentującymi główne źródła, według American Heart Association. Ograniczenie ich może przynieść korzyści dla zdrowia, ponieważ nadmiar cukru dostarcza dodatkowych kalorii, nie zawiera składników odżywczych i może przyczyniać się do przybierania na wadze i innych problemów zdrowotnych.
