Dla większości ludzi określenie cukinia przywołuje obrazy zielonych owoców gotowe do rozdrabniania i pieczenia w ciastach i pieczywie. Ale cukinie mają barwę od różnych odcieni zieleni do prawie czarnego, z paskami lub bez. Cukinia jest również w odcieniach żółtego i złotego, często określana jako złota cukinia. Odróżnianie żółtej cukinii od żółtej kabaczki z prostym szyjką stanowi problem dla niektórych, ale gdy nauczysz się różnicy, już nigdy nie będziesz oszukiwać.
Wideo dnia
Wszystko kręci się wokół
Chociaż żółta cukinia i żółta prosta dynia mają podobny kolor, ich kształt jest inny. Cukinia rośnie długo i cylindrycznie, a średnica owocu nie zmienia się od końca do końca. Żółta szyjka z prostym karkiem zwęża się do wąskiej szyi, gdzie przywiązuje się do winorośli. Ciało owocu wygląda lekko spuchnięte i bulwiaste, jak wydłużona gruszka. Kwiatowy koniec żółtej cukinii jest blokowy, podczas gdy koniec żółtej kabaczki jest zwykle bardziej zaokrąglony.
Dojrzały rozmiar
Podobnie jak inne cukinie, żółta cukinia może urosnąć do długości 20 cali lub więcej i ważyć więcej niż 10 funtów. Żółty squash nie osiąga tych potwornych rozmiarów i zwykle przestaje rosnąć na długości około 7 do 8 cali. Żółty squash zazwyczaj rozwija się w twardszą skórę i pogłębia kolor, jeśli pozostaną na winorośli po osiągnięciu tego rozmiaru. Niektóre żółte dynie rozwijają się, gdy dojrzewają. Chociaż można je jeść na tym etapie, wielu woli odrzucić zbyt dojrzałą żółtą kabaczek, ponieważ skóra jest twarda, a wnętrze wypełnione jest dużymi nasionami.
Smak i Tekstura
Żółta cukinia ma charakterystyczny smak, który jest słodszy niż zielona cukinia lub żółta dynia. Miąższ jest jędrny i rześki, ale po ugotowaniu jest nieco bardziej miękki niż żółty squash. Podczas gdy zarówno cukinia, jak i żółty squash można jeść na surowo w sałatkach, smak nie jest taki sam. Żółta kaczuszka nadaje orzechowy posmak, a młoda cukinia smakuje bardziej jak świeże ogórki.
Gotowanie z cukinią i żółtym squashiem
Ponieważ zarówno cukinia, jak i żółta dynia są odmianami letniego squasha, są często używane zamiennie w przepisach. Zbiór ich, gdy są młode i delikatne, zazwyczaj o długości od 6 do 8 cali, daje najlepsze owoce do jedzenia na surowo lub dodawania do przepisów. Dojrzała cukinia, w tym żółta cukinia, często jest rozdrabniana i używana do pieczenia ciast lub pieczywa.
