Chociaż jest to mało prawdopodobne, korzeń cykorii znajduje się w surowej, korzeniowej postaci w supermarkecie, często jest dostępny w sklepach ze zdrową żywnością w postaci zmielonej lub jako suplement. Inulina, włókno pochodzące z korzenia cykorii, jest często dodawana do produktów spożywczych w celu zwiększenia zawartości błonnika. Cykoria korzeń ma wiele zalet zdrowotnych, które sprawiają, że jest atrakcyjna dla osób, które nie lubią kawy lub wolą unikać wysokiej zawartości kofeiny i jej skutków ubocznych.
Wideo dnia
Alternatywna kawa bez kofeiny
Cykoria z cykorii jest częścią korzeniową warzyw cykorii i jest często używana jako substytut kawy po upieczeniu i zmieleniu. Zmielony korzeń cykorii ma smak nieco przypominający kawę, ale nie zawiera kofeiny i jest również tańszy niż tradycyjna kawa. W swojej ziemi, to warzywo korzeniowe jest powszechne jako substytut kawy w południowych Stanach Zjednoczonych. Ponieważ nie zawiera kofeiny, nie prowadzi do typowych efektów ubocznych kawy, takich jak uczucie roztrzęsienia lub problemy z zasypianiem.
Źródło błonnika
Korzeń cykorii jest cennym źródłem inuliny, rodzaju błonnika pokarmowego. Korzeń jest często ekstrahowany i dodawany do różnych produktów spożywczych - batonów śniadaniowych, płatków śniadaniowych, pieczywa, a czasami nawet produktów mlecznych i batoników czekoladowych - w celu zwiększenia zawartości błonnika. Jedzenie diety bogatej w błonnik może poprawić trawienie i zapobiec gwałtownemu wzrostowi stężenia cukru we krwi.
Korzeń Cykoria Korzyści
Inulina w korzeniu cykorii jest prebiotykiem, co oznacza, że przyczynia się pozytywnie do zdrowych bakterii w jelitach. Może to również zapobiegać rozwojowi niezdrowych bakterii i może tłumić choroby, takie jak rak jelita grubego, jak podaje American Institute for Cancer Research. Może również zmniejszyć insulinooporność organizmu, co może zmniejszyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2.
Ostrożność przy ćwiczeniu
AICR ostrzega, że spożycie inuliny może prowadzić do nadmiaru gazu i wzdęć, zwłaszcza gdy zużywa się go zbyt dużo. Organizacja podkreśla również, że pomimo związku między dietą wysokobłonnikową a zmniejszonym ryzykiem zachorowania na raka, nie należy postrzegać korzenia cykorii ani inuliny jako zdrowej alternatywy dla całej żywności, która zapewnia nie tylko błonnik, ale także szeroki wybór substancji fitochemicznych..
