Twoje ciało potrzebuje tłuszczu na energię, do przechowywania witamin, ochrony narządów, regulacji produkcji hormonów i pomocy w wielu innych funkcjach. Tłuszcz powinien stanowić część całkowitej ilości kalorii, z resztą białka i węglowodanów. Dzieci w wieku powyżej 14 lat potrzebują nieco więcej tłuszczu w diecie niż osoby dorosłe, ze względu na ich wyższy typowy poziom aktywności, zwiększone spożycie kalorii i zwiększone zapotrzebowanie na składniki odżywcze ze względu na wzrost.
Wideo dnia
Tłuszcz ogółem
Według Rady ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny, tłuszcz powinien stanowić 25 do 35 procent wszystkich kalorii z 14- roczniak chłopiec lub dziewczynka. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych szacuje, że przeciętna 14-letnia kobieta z umiarkowanie aktywnym stylem życia potrzebuje około 2 000 kalorii dziennie, podczas gdy średnio aktywny mężczyzna w tym samym wieku potrzebuje 2, 400 do 2, 800 kalorii dziennie. 14-letnia kobieta powinna następnie spożywać od 500 do 700 kalorii dziennie z tłuszczu, podczas gdy samiec powinien spożywać około 650 do 910 kalorii. Tłuszcz zawiera 9 kalorii na gram, więc 14-letnia kobieta i mężczyzna powinny spożywać odpowiednio od 56 do 78 i od 72 do 101 g tłuszczu.
Tłuszcz nienasycony
Większość, jeśli nie wszystkie, tłuszczu w diecie powinny być nienasycone. Jednonienasycone tłuszcze mogą pomóc poprawić poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Tłuszcze wielonienasycone zapewniają podobne korzyści, co tłuszcze jednonienasycone, ale mogą również zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 i poprawić niektóre funkcje poznawcze. Podczas gdy większość tłuszczu powinna być nienasycona, IOM zawiera konkretne zalecenia dotyczące tłuszczów wielonienasyconych. Przeciętny 14-letni mężczyzna powinien spożywać 16 g kwasów tłuszczowych omega-6 i 1,6 g kwasów tłuszczowych omega-3. Przeciętna 14-letnia kobieta powinna spożywać 11 g kwasów tłuszczowych omega-6 i 1,1 g kwasów tłuszczowych omega-3.
Tłuszcz nasycony i tłuszcz trans
Należy ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych i trans tak bardzo, jak to możliwe. Tłuszcz nasycony jest powszechnie spotykany w produktach pochodzenia zwierzęcego, podczas gdy tłuszcz trans występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, a także w pakowanej i przetworzonej żywności. Oba tłuszcze mają wysoką korelację z chorobą sercowo-naczyniową, a IOM nie zapewnia zalecanych dietetycznych dodatków do tych tłuszczów. USDA zaleca spożywanie mniej niż 10 procent kalorii z tłuszczów nasyconych i 1 procent tłuszczu trans. Przeciętna 14-letnia kobieta powinna następnie ograniczyć dzienne spożycie tłuszczów nasyconych i trans do odpowiednio 22 i 2 g, podczas gdy przeciętny 14-letni mężczyzna powinien spożywać odpowiednio mniej niż 29 i 3 g.
Cholesterol
Cholesterol jest substancją woskową podobną do tłuszczu i jest powszechnie spotykany w produktach o wysokiej zawartości tłuszczu.Twoje ciało potrzebuje cholesterolu do produkcji soli żółciowych i hormonów, ale twoja wątroba produkuje wystarczającą ilość każdego dnia, więc nie potrzebujesz dużo w swojej diecie. Zbyt duża ilość cholesterolu w diecie może spowodować odkładanie się tętnic, potencjalnie prowadząc do udarów i ataków serca. USDA informuje, że 14-letnie chłopcy i dziewczęta spożywają mniej niż 0,3 g cholesterolu dziennie.
