Acesulfam potas to sztuczny środek słodzący stosowany zamiast cukru w żywności, napojach, cukierkach i gumie do żucia. Jest zatwierdzony przez FDA i jest uważany za bezpieczny. Acesulfam potas jest szeroko stosowany w produktach dietetycznych w celu zapewnienia słodyczy bez kalorii.
Wideo dnia
Opis i słodycz
Acesulfam potas, czyli acesulfam K, jest około 200 razy słodszy niż zwykły cukier. Składnik ten jest często łączony z innymi sztucznymi substancjami słodzącymi, takimi jak aspartam, w celu dostarczenia słodszego produktu niż w przypadku stosowania samego. Acesulfam K jest w rzeczywistości rodzajem soli potasowej. Kiedy jest stosowany jako słodzik, nie dodaje kalorii, ponieważ nie jest wchłaniany przez organizm; jest całkowicie wyeliminowany z ciała. Utrzymuje stabilność w wysokich temperaturach i łatwo się rozpuszcza.
Historia
Według The Coca Cola Company, acesulfam K został odkryty w 1967 roku. Został po raz pierwszy zatwierdzony przez FDA w 1988 roku. Pomimo swojej aprobaty, nie był używany do słodzenia napojów 1998. W 2003 roku został zatwierdzony jako słodzik ogólnego zastosowania w Stanach Zjednoczonych. Acesulfam K ma dłuższą historię w innych częściach świata; Europa zaczęła go używać w 1983 roku. Obecnie jest używana w produktach w 90 krajach na całym świecie.
Nazwy marek
Acesulfam K jest sprzedawany przede wszystkim pod marką Sunette. Można go również znaleźć pod nazwami Sweet One i Swiss Sweet, szczególnie w innych krajach. Acesulfam K można znaleźć również w innych produktach nieżywnościowych, w tym pastach do zębów i lekach.
Bezpieczeństwo
Trwa debata na temat tego, czy sztuczne środki słodzące są bezpieczne po spożyciu w ludzkim ciele. FDA, Światowa Organizacja Zdrowia i inne organizacje na całym świecie zbadały bezpieczeństwo acesulfamu K i stwierdziły, że jest on bezpieczny do spożycia. Obejmuje to spożycie przez dzieci, kobiety w ciąży i karmiące piersią. Narodowy Instytut Zdrowia nie zgłaszał zwiększonego ryzyka zachorowania na raka, gdy składnik był testowany na myszach.
Spożycie
Tak jak w przypadku innych, acesulfam K powinien być spożywany z umiarem. Dopuszczalne dzienne spożycie tego środka słodzącego wynosi 15 mg na kg. Dietetyczne napoje gazowane zwykle zawierają 40 mg acesulfamu K. Osoba ważąca 125 funtów może wypijać 20 napojów gazowanych dziennie i nadal mieści się w przyjętym dziennym pobraniu dla tego składnika.
Rozważania
Można odczuć wrażliwość na acesulfam K i inne sztuczne słodziki. Ponieważ acesulfam K tak często jest zawarty w innych substancjach słodzących, często trudno jest określić, który z nich powoduje reakcję. Jeśli wystąpią bóle głowy, nadwrażliwość na światło, zaburzenia trawienia lub jakiekolwiek inne dolegliwości fizyczne, należy skontaktować się z lekarzem w celu ustalenia rozpoznania.
