Siarka uzyskana w codziennej diecie buduje białko w mięśniach, skórze, włosach i tkance łącznej. Przenosi również elektrony i metabolizuje witaminy i hormony, w tym insulinę. Pomaga również w funkcjonowaniu układu nerwowego. Siarka jest łatwo dostępna z mięsa, ryb, warzyw, owoców i surowego mleka. W szczególności warzywa krzyżowe, takie jak kapusta, brokuły, cebula, kalafior i czosnek, zawierają dużo związków siarki, które są ogólnie dobrze tolerowane, ale warzywa są znane z powodowania problemów trawiennych w dużych ilościach i u niektórych osób.
Wideo dnia
Zdolność przetwarzania twojego ciała
Ciało przetwarza dwa aminokwasy zawierające siarkę w żywności, metioninie i cysteinie, zamieniając je w związki siarki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Ponieważ te aminokwasy nie są normalnie przechowywane w organizmie, nadmiar żywności zawierającej siarkę spowoduje, że związki zostaną wydalone z moczem, co może spowodować silny zapach w moczu. Żywność bogata w siarkę może również powodować problemy żołądkowe i, krępująco, wzdęcia. Aminokwas może gromadzić się w organizmie, jeśli nie można właściwie metabolizować cysteiny i spowodować poważne uszkodzenie wielu narządów - szczególnie nerek i oczu, zgodnie z National Institutes of Health.
Przestroga
Sporadyczny problem z wzdęciami po zjedzeniu pokarmów bogatych w siarkę nie jest poważny. Ale bieżące problemy z trawieniem mogą sygnalizować problem z metabolizmem cysteiny lub innym problemem zdrowotnym wymagającym suplementacji lub leczenia. Osoby z powtarzającymi się problemami z tymi pokarmami powinny skonsultować się z lekarzem.
