Kolagen jest najobficiej występującym białkiem w ludzkim ciele. Nadrodzina kolagenowa obejmuje ponad 20 różnych typów kolagenu, które pełnią funkcję strukturalną w ciele. Kolagen znajduje się w skórze, tkankach łącznych, ścianach naczyń krwionośnych i w oku. Kolagen jest bogaty w aminokwasy proline i lizynę. Witamina C wspomaga tworzenie kolagenu. Chociaż owoce nie zawierają kolagenu, owoców, które dostarczają białka lub dostarczają witaminę C, dostarczają organizmowi bloków budulcowych tego ważnego białka strukturalnego.
Wideo dnia
Papryka
Oprócz swojej funkcji w tworzeniu kolagenu, witamina C pomaga chronić komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Papryka dzwonowa, owoc warzywny, jest doskonałym źródłem witaminy C. Jedna średnio czerwona papryka dostarcza 380 procent dziennej wartości witaminy C. Witamina C jest bardzo wrażliwa na temperaturę. Gotowanie papryki może spowodować utratę ponad połowy zawartości witaminy C. Aby zmaksymalizować zawartość witaminy C w papryce, zjedz je na surowo.
Truskawki
Truskawki mają więcej witaminy C na porcję niż większość owoców, w tym owoców cytrusowych. Jedna filiżanka truskawek zawiera ponad 150 procent dziennej wartości witaminy C. Witamina C działa w sieciowaniu kolagenu, co zwiększa jego wytrzymałość na rozciąganie. Wzmacnia to ważne tkanki, w tym kości i skórę. Kolagen pomaga również skórze zachować elastyczność, dzięki czemu dłużej nie wyglądasz młodziej.
Cytryny
Nie tylko cytryny są bogate w witaminę C, mają najwięcej białka ze wszystkich owoców. Im wyższa zawartość białka owocowego, tym większa ilość aminokwasów, proliny i lizyny, które są stosowane w formowaniu kolagenu. Jedna filiżanka soku z cytryny zawiera 128 procent dziennej wartości witaminy C. Cytryny zawierają 16 procent białka, dwa razy więcej niż pomarańczy i trzy razy więcej białka w grejpfrutach.
