Ocet jabłkowy, zrobiony z sfermentowany sok jabłkowy, od 1958 r. był lekiem na ludową kurację, kiedy lekarz z okręgu Vermont DC Jarvis napisał książkę wychwalającą jej zalety w leczeniu wszystkiego, od zapalenia stawów po cukrzycę po przyrost masy ciała. Jeśli chodzi o dowody naukowe na wiele oświadczeń zdrowotnych octu jabłkowego, sprawy stają się nieco mętne. Ocet jabłkowy nie został jednoznacznie udowodniony, że leczy cokolwiek i może powodować własne problemy zdrowotne, ale wykazał pewne potencjalne korzyści w obniżaniu poziomu glukozy we krwi. Zapytaj swojego lekarza przed wypiciem octu jabłkowego.
Wideo dnia
Cukrzyca
Niewielkie badanie opublikowane w styczniowym numerze "Diabetes Care" przeprowadzonym przez University of Arizona dotyczyło wpływu octu jabłkowego w porównaniu do placebo u 29 osób z cukrzycą typu 2, insulinoopornością lub prawidłową wrażliwością na insulinę. Pacjenci wypijali 20 g octu jabłkowego z 40 g wody i 1 łyżeczką. sacharyny lub napoju placebo, a następnie 87 g węglowodanowej przekąski z bajglem, masłem i sokiem pomarańczowym. Tydzień później badani odwrócili grupy. Krew pobierano na czczo i po 30 i 60 minutach od jedzenia. W porównaniu z grupą, która zażywała placebo, grupa, która zażyła ocet jabłkowy, poprawiła wrażliwość na insulinę, co obniża poziom glukozy we krwi, ponieważ więcej glukozy jest absorbowane przez komórki. Wrażliwość na insulinę poprawiła się o 34 procent u osób z opornością na insulinę i o 19 procent u osób z cukrzycą typu 2 w porównaniu z placebo.
Utrata wagi
Szwedzkie badanie opublikowane w "European Journal of Clinical Nutrition" zbadało poziom glukozy we krwi oraz uczucie pełności w małej grupie 12 zdrowych osób, które pobierały trzy różne kwoty octu wraz z białym chlebem lub białym chlebem bez octu. Pacjenci, którzy jedli chleb z większą ilością octu, mieli wyższe wskaźniki sytości, a także mieli niższy poziom glukozy we krwi w 30, 90 i 120 minucie po posiłku. Ludzie, którzy czują się dłużej, mogą jeść mniej. Jednak zarejestrowana dietetyczka Kathleen Zeratsky z MayoClinic. com stwierdza, że istnieje niewielki dowód naukowy na tę metodę utraty wagi.
Zapalenie stawów
Fundacja stawów nie uważa octu jabłkowego za skuteczny sposób leczenia zapalenia stawów, nazywając go nieszkodliwym, ale niesprawdzonym, według konsultanta ds. Żywienia Beth Fontenot.
Zagrożenia
Ocet jabłkowy może mieć szkodliwe skutki uboczne. Nierozcieńczony ocet jabłkowy, który jest bardzo kwaśny, może usuwać szkliwo z zębów, a także powodować podrażnienie lub erozję żołądka, przełyku lub gardła. Zażywanie zbyt dużej ilości octu jabłkowego może obniżyć poziom potasu we krwi i może osłabić kości.
