Węglowodany składają się z pierwiastków chemicznych: węgla, wodoru i tlenu. Te pierwiastki dostarczają nam kalorii poprzez wytwarzanie ciepła w ciele, gdy węgiel z pożywienia łączy się z tlenem we krwi. Węglowodany pomagają również w metabolizmie białek i tłuszczów, ponieważ tłuszcze potrzebują węglowodanów do wykorzystania. Nasze ciała są zasadniczo "piecami", które potrzebują węglowodanów do paliwa.
Wideo dnia
Źródło energii
Wszystkie pokarmy można podzielić na trzy kategorie makroskładników: węglowodany, białka lub tłuszcze. Wszystkie trzy muszą funkcjonować prawidłowo, a także lista witamin i minerałów zwanych mikroelementami. W oparciu o wytyczne Departamentu Rolnictwa USA, węglowodany są głównym źródłem energii i głównym źródłem witamin, minerałów i błonnika. Węglowodany występują prawie wyłącznie w produktach roślinnych, z kilkoma wyjątkami.
Etykieta informacji o wartości odżywczej
Etykieta dotycząca wartości odżywczych znajdująca się na wszystkich opakowaniach zawiera listę porcji, kalorii, tłuszczów, cholesterolu, sodu, potasu, węglowodanów i białek. Termin "węglowodany ogółem" obejmuje całkowitą ilość błonnika pokarmowego, cukrów i innych węglowodanów. Możesz również zobaczyć "dodatkowe węglowodany", które są węglowodanami, których nie można sklasyfikować jako błonnika lub cukrów.Te węglowodany są zwykle niedożywiejącymi wypełniaczami, takimi jak emulgatory lub inne dodane składniki.
Błonnik pokarmowy
Błonnik, węglowodan, jest ważnym pożywieniem dla promowania zdrowia.Błonnik może być rozpuszczalny lub nierozpuszczalny, i jest często określany jako błonnik, który jest odporny na enzymy trawienne ciała.Fibryna zatrzymuje również wodę, która zapobiega zaparciom W rezultacie tylko względnie niewielka ilość błonnika jest faktycznie trawiona lub metabolizowana, a zamiast tego większość porusza się w przewodzie żołądkowo-jelitowym, zbierając toksyny i zanieczyszczenia, a ostatecznie kończy jako kał. Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów, około 60 procent całkowitej dziennej wartości kalorii powinno pochodzić z węglowodanów, które zawierają 25 gramów błonnika.
Cukry
Wszystkie cukry i skrobie są węglowodanami. Gdy zobaczysz listę "cukry" pod "Total Carbohy" drates "na etykiecie faktów żywieniowych, odnosi się to do ilości cukru w każdej porcji. Dodane cukry obejmują cukier biały, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i inne substancje słodzące dodawane do żywności podczas przetwarzania. Ta wartość może również obejmować cukry naturalnie występujące w składnikach, takich jak fruktoza z dodanych owoców lub laktoza, którą można znaleźć w mleku.
