Szafran otrzymuje się z kwiatów szafranu z krokusów, które rosną głównie w Hiszpanii i Francji. Jest również często używany jako przyprawa. Zioło to jest czasem wytwarzane w postaci suszonego proszku i sprzedawane jako suplement dla różnych celów poprawy zdrowia.
Wideo dnia
Profil żywieniowy
Według "Nursing Herbal Remedy Handbook" szafran zawiera witaminy B-1 i B-2, olejki eteryczne i fitochemikalia, które są przeciwutleniaczem - stosować substancje chemiczne wytwarzane w roślinach, które mają pomagać w zapobieganiu chorobom u ludzi. Fitozwiązki znajdujące się w szafranach pomagają w utrzymaniu prawidłowego układu odpornościowego i chronią organizm przed uszkodzeniem wywołanym przez wolne rodniki, raka i infekcjami.
Jako przyprawa
Szafran to najdroższa przyprawa na świecie. Jest sprzedawany albo w postaci sproszkowanej, albo w postaci całych stygmatów. Starożytni Rzymianie zwykli perfumować wannę z szafranem i damami dworskimi, które malowały włosy. Jest powszechnie stosowany dzisiaj w gotowaniu, a im jaśniejsza czerwień jest przyprawa, tym wyższa jakość. Trochę idzie daleko, kiedy gotujesz z szafranem. Szczyptę przyprawy można dodać do zup, gulaszu, risotto i dań z ryżu, a także do każdego sosu na bazie pomidorów. Szafran jest uważany za szczególnie dobry dodatek do dań z owoców morza, takich jak paella i bouillabaisse.
Jako suplement diety
Uważa się, że szafran stymuluje wydzielanie soków trawiennych w żołądku i dlatego może pomóc w poprawie trawienia. Stosowany jako suplement, może również powodować działanie uspokajające, zapobiegać nowotworom oraz obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów, zgodnie z "Nursing Herbal Medicine Handbook". Może również pomóc w leczeniu braku miesiączki, miażdżycy, depresji, gorączki, gazów, bólów głowy, niestrawność, ból, bolesne miesiączkowanie, przedwczesny wytrysk i wymioty Saffron ma również na celu promowanie zdrowia górnych dróg oddechowych i pomaga w leczeniu astmy, zapalenia oskrzeli, bólów gardła i krztuśca, a wreszcie szafran stosuje się miejscowo, aby pomóc w pewnych stanach, takich jak łysina i sucha skóra Korzyści wynikające z szafranu są często przesadzone i należy przeprowadzić dalsze badania, aby potwierdzić skuteczność szafranu do tych celów.
Środki ostrożności
Chociaż normalne użycie szafranu w jedzeniu jest uważane za aby być bezpiecznym, zastosowania lecznicze szafranu mogą powodować niepożądane skutki uboczne.Suplementy z szafranem mogą powodować zwiększenie lub zmniejszenie apetytu, niepokoju, senności, nudności i wymiotów. Wysokie dawki szafranu mogą również powodować reakcje toksyczne, takie jak żółtaczka, uczucie wirowania, krwawa biegunka i mocz, krwawienia z nosa lub poważne zamęt. Szafran ma właściwości poronne, co oznacza, że jest to zioło, które pomaga stymulować aborcję. Ze względów bezpieczeństwa powinieneś skonsultować się ze swoim lekarzem przed uzupełnieniem szafranu.
