Członek rodzina psiankowatych - ta sama grupa, która obejmuje bakłażan i paprykę - ziemniaki stały się powszechne w europejskich dietach w XIX wieku i są dziś podstawą amerykańskiej diety. Podobnie jak inne odmiany ziemniaków, czerwone ziemniaki są pakowane w skrobię - skoncentrowane źródło energii - i wnoszą znaczną ilość do dziennego spożycia węglowodanów. Czerwone ziemniaki zawierają również witaminy i minerały, które sprawiają, że są one dodatkiem do diety.
Wideo dnia
Żelazo i witamina C
Sięgnij po czerwone ziemniaki jako dobre źródło żelaza i witaminy C. Dostarczenie wystarczającej ilości żelaza w diecie wspomaga funkcję krwinek czerwonych, aby te komórki mogły dostarczać świeży tlen do tkanek. Żelazo pomaga również komórkom wytwarzać energię, dzięki czemu napędza Twój aktywny tryb życia. Witamina C pomaga organizmowi wchłonąć żelazo, a także utrzymuje tkanki mocne poprzez zwiększenie produkcji kolagenu. Każdy duży czerwony ziemniak zawiera 2,7 miligrama żelaza - 15 i 34 procent zalecanej dziennej dawki dla mężczyzn i kobiet, odpowiednio. Zapewnia również 31. 7 miligramów witaminy C, co stanowi 35 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 42 procent dla kobiet.
Cynk i miedź
Czerwone ziemniaki zawierają także inne niezbędne minerały, w tym znaczne ilości miedzi i cynku. Potrzebujesz tylko śladowych ilości cynku każdego dnia, aby przeżyć, ale odgrywa ona zasadniczą rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego, a także wspiera zdrowie reprodukcyjne, funkcję nerwów i właściwe gojenie się ran. Duży czerwony ziemniak zawiera 1,2 miligrama cynku, co stanowi 11 procent w stosunku do zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 15 procent dla kobiet. Podobnie jak cynk, miedź w czerwonych ziemniakach utrzymuje zdrowy układ nerwowy i zwiększa odporność. Pomaga także w przyswajaniu żelaza przez organizm. Każdy duży czerwony ziemniak dostarcza 494 mikrogramów miedzi, co stanowi 55 procent zalecanego dziennego spożycia.
Potas i włókno
Potas i włókno w czerwonych ziemniakach korzystnie wpływają na twoje zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Potas pomaga regulować ciśnienie krwi, a dieta o niskiej zawartości potasu naraża Cię na wysokie ciśnienie krwi, co jest czynnikiem ryzyka chorób serca. Wspiera również funkcje mięśni, w tym tkankę mięśniową w sercu i naczyniach krwionośnych. Duży czerwony ziemniak zwiększa spożycie potasu o 1, 679 miligramów potasu lub o 36 procent zalecanego dziennego spożycia. Zawiera również 6 gramów błonnika pokarmowego - 17 i 24 procent zalecanej dziennej dawki dla mężczyzn i kobiet, odpowiednio. Fibre obniża poziom cholesterolu we krwi i zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej.
Porady i sugestie dotyczące serwowania
Zagotuj, upiecz lub wymieszaj czerwone ziemniaki, aby uzyskać optymalne korzyści zdrowotne.Inne metody gotowania, takie jak smażenie, wymagają użycia dodanego oleju. Parujemy posiekany czerwony ziemniak, aż będzie bardzo miękki, a następnie użyjemy go do przygotowania puree ziemniaczanego - czerwona skóra doda wzrokowego zainteresowania twojemu naczyniu. Alternatywnie, lekko posiekane parą czerwone ziemniaki, aż będą delikatne, a następnie użyj ich do przygotowania sałatki ziemniaczanej. W celu uzyskania bardziej serdecznej przystawki, odpowiedniej do chłodnej pogody, lekko posiekaj pokrojony czerwony ziemniak z mieszanką oliwy z oliwek i rozmarynu, a następnie piecz do złotego koloru.
