Kapusta jest rośliną krzyżową jadalną, zarówno surową jak i gotowaną. Czerwona i zielona kapusta to dwie różne odmiany kapusty o podobnym smaku, chociaż czerwona kapusta jest bardziej pieprzowa niż zielona. Głowice czerwonej kapusty są również mniejsze i gęstsze niż główki zielonej kapusty. Obie odmiany kapusty zapewniają bogactwo korzyści zdrowotnych.
Wideo dnia
Witamina A
Jeśli dodasz do swojej diety filiżankę pokrojonej zielonej kapusty, dostaniesz 3% dziennej wartości witaminy A. Ale jeśli wybierzesz filiżankę pokrojonej czerwonej kapusty, Dodam do swojej diety 19% dziennej wartości witaminy A. Witamina A jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który pomaga w utrzymaniu zębów, tkanki szkieletowej, skóry i błon śluzowych.
Witamina C
Witamina C jest niezbędną witaminą, której organizm potrzebuje do promowania nowego wzrostu tkanki. Twoje ciało wykorzystuje witaminę C do naprawy ran i utrzymania zdrowych kości, chrząstek i zębów. Zarówno czerwona, jak i zielona kapusta są dobrym źródłem witaminy C, ale dostaniesz super boost z dodawania czerwonej kapusty do swojej diety. Podczas gdy filiżanka posiekanej zielonej kapusty zawiera 47 procent dziennej wartości witaminy C, zjedzenie filiżanki posiekanej czerwonej kapusty dostarczy Ci 84 procent dziennej wartości.
Żelazo
Warzywa nie są najlepszym źródłem żelaza, ale kapusta oferuje niewielką ilość tego niezbędnego minerału. Jedzenie filiżanki rozdrobnionej zielonej kapusty doda 2 procent twojej dziennej wartości żelaza do diety, podczas gdy filiżanka rozdrobnionej czerwonej kapusty zawiera 3 procent. Twoje ciało potrzebuje żelaza, aby twoje czerwone krwinki funkcjonowały prawidłowo, przenosząc tlen do wszystkich komórek. Jeśli nie masz wystarczającej ilości żelaza w swojej diecie, możesz cierpieć na anemię, która może prowadzić do zmęczenia.
Antocyjany
Kapusta czerwona posiada dodatkowy składnik odżywczy, którego nie ma w zielonej kapuście. Antocyjany są przeciwutleniaczami, które nadają czerwonej barwie purpurowy kolor. Te flawonoidy są znane ze swoich korzyści zdrowotnych, w tym walki z rakiem i poprawy pamięci. Antocyjany mogą przyczyniać się do zdrowej utraty wagi, pomagając organizmowi uwolnić hormony, które metabolizują tłuszcz i tłumić apetyt.
