Brukselka należą do kategorii warzyw kapustnych, do której należą również brokuły i kapusta. Ta grupa warzyw oferuje wyjątkową kompozycję przeciwutleniaczy, która sprzyja zdrowiu. Dodatkowo, brukselka ma niską zawartość kalorii, a jednocześnie oferuje białko, witaminy i minerały wspomagające zdrowe ciało.
Wideo dnia
Kalorie, tłuszcz i białko
W 1/2 szklanki przegotowanej, niesolonej kapusty brukselskiej otrzymuje się tylko 28 kalorii i tylko śladowe ilości tłuszczu. Spożywanie kapusty brukselskiej jako przystawki, zamiast jedzenia o wyższej kaloryczności, może pomóc w zarządzaniu wagą. Brukselka dostarczają 2 g białka na 1/2 szklanki. Chociaż w kiełkach brakuje kilku aminokwasów koniecznych do uzyskania kompletnego białka, takiego jak mięso lub nabiał, w diecie można uwzględnić ziarna, takie jak brązowy ryż lub makaron pełnoziarnisty, aby uzyskać wszystkie potrzebne aminokwasy.
Fibra
Brukselka są źródłem błonnika regulującego trawienie. Z 6 g węglowodanów w ½ szklanki przegotowanych kiełków, 2 g pochodzi z błonnika. Instytut Medycyny zaleca kobietom spożywać co najmniej 25 g błonnika dziennie i mężczyzn 38 g dziennie, aby pomóc chronić zdrowie okrężnicy, zapobiegać zaparciom i przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu.
Witaminy i minerały
Brukselka dostarczają 20 niezbędnych witamin i minerałów. Porcja ½ szklanki zapewnia 48,4 mg witaminy C, przeciwutleniacza i 604 jm witaminy A, która wspiera zdrowy wzrok. Brukselka zapewniają więcej niż jeden dzień witaminy K dla mężczyzn i 91 procent dziennej wartości dla kobiet. Witamina K jest nieodłącznie związana ze zdolnością krwi do krzepnięcia i może pomóc wzmocnić twoje kości. Te 46,8 mikrograma kwasu foliowego w ½ szklanki brukselki wzmacniają zdrowie krwinek czerwonych i są ważne dla kobiet w ciąży, ponieważ pomagają zapobiegać specyficznym uszkodzeniom cewy nerwowej. Dzięki 247 mg potasu na porcję, brukselka jest bogatym źródłem tego minerału, który może pomóc regulować ciśnienie krwi i równowagę płynów. Brukselka są również źródłem witaminy E, większości kompleksu witamin, żelaza, magnezu, fosforu, cynku, miedzi, wapnia, manganu i selenu.
Ochrona przed nowotworami
Brukselka, wraz z innymi warzywami krzyżowymi, zawierają związki znane jako izotiocyjaniany. Izotiocyjaniany mogą pomóc w zapobieganiu rakowi poprzez promowanie eliminacji potencjalnych czynników rakotwórczych z organizmu. Izotiocyjaniany mogą również zmniejszyć ryzyko zawału serca.
