Chociaż istnieją curry tajlandzkie i japońskie, " curry powder "to ogólne określenie mieszanki przypraw kojarzonej z kuchnią wschodnioindyjską. Typowa mieszanka przypraw obejmuje kurkumę, suszone czerwone chili, nasiona kolendry, pieprz czarny, nasiona kminku, nasiona kozieradki, liście curry, nasiona gorczycy, cynamon, kardamon, goździki, gałkę muszkatołową, ziarna pieprzu i liście laurowe. Proszki curry mogą być w zakresie od łagodnego do gorącego, a ich składniki zapewniają nie tylko szereg witamin i minerałów, ale także wiele korzyści zdrowotnych.
Wideo dnia
Redukuje stan zapalny
Kurkuma, główny składnik w proszku curry, od wieków odgrywa ważną rolę w indyjskiej medycynie ajurwedyjskiej jako leczenie stanów zapalnych. Kurkumina, składnik pochodzący z kurkumy, został opisany jako silny środek przeciwzapalny. Streszczenie opublikowane w "Przegląd Medycyny Alternatywnej: Journal of Clinical Therapeutic" we wrześniu 2009 r. Odnotowano w badaniach klinicznych, które wskazują, że kurkumina może mieć potencjał jako środek terapeutyczny w chorobach, takich jak nieswoiste zapalenie jelit; zapalenie trzustki, które jest stanem zapalnym trzustki; artretyzm; i niektóre rodzaje raka.
Zapobieganie i leczenie raka
Kurkumina jest jedną z najczęściej badanych substancji botanicznych w badaniach nad rakiem. Jest bezpieczny do spożycia przez ludzi i jest zalecany jako terapia przeciwnowotworowa i zapobieganie nawrotom nowotworów, zgodnie z informacjami na temat integracyjnej informacji onkologicznej University of Washington dla klinicystów. Streszczenie opublikowane w "Anticancer Research" w styczniu 2003 r. Zauważyło, że szeroko zakrojone badania w ciągu ostatnich 50 lat wykazały, że kurkumina może zarówno zapobiegać jak i leczyć raka. Kurkuminalny potencjał przeciwnowotworowy pochodzi z jego zdolności do spowolnienia rozprzestrzeniania się szerokiej gamy komórek nowotworowych.
Chroni przed chorobą Alzheimera
Streszczenie opublikowane w "Current Alzheimer Research" w grudniu 2005 roku odnotowało, że badania sugerują, że kurkumina jest obiecującym czynnikiem w profilaktyce i leczeniu choroby Alzheimera. W Indiach występuje rzadka choroba Alzheimera, która może być częściowo związana z wysokim spożyciem curry, które zawiera kurkumę, według Centrum Tłumaczeń Alzheimera Mary S. Easton UCLA. (Odnośnik 3)
Trawienie
Tradycyjny proszek curry jest wypełniony przyprawami, które wspomagają układ trawienny. Czarny pieprz, powszechny składnik większości mieszanek curry, wspomaga wydzielanie kwasu żołądkowego i zmniejsza gaz w jelitach. Liście laurowe promują prawidłowe trawienie. Cynamon jest antidotum na biegunkę, wymioty i rozstrój żołądka. Goździki również leczyć biegunkę i niestrawność. Kolendra pomaga złagodzić bóle żołądka i łagodzi dolegliwości trawienne, a kminek pomaga w problemach trawiennych.
