Papryka to nie tylko kolor i chrupnięcie do potraw. Te wibrujące warzywa są źródłem cennych składników odżywczych, błonnika i przeciwutleniaczy. Dostępny przez cały rok, papryka jest w szczycie w sierpniu i we wrześniu. Papryki dzwonkowe są w kolorze zielonym, a także dojrzałe wersje, które zmieniają kolor na czerwony, żółty, pomarańczowy i purpurowy. Włączenie tych warzyw do diety zwiększa Twoje zdrowie.
Wideo dnia
Witaminy
Zielone papryki dzwonowe dostarczają 551 jednostek międzynarodowych, czyli IU, witaminy A na 149 g lub około 1 kubka posiekanego. Czerwona papryka jest wyższa w tej witaminie, niezbędna dla zdrowego wzroku, z 4 666 jednostkami międzynarodowymi - prawie na dzień, w oparciu o dietę o 2 000 kalorii. Kubek posiekanej papryki dowolnego koloru zapewnia ponad 100% dziennej wartości przeciwutleniającej witaminy C, która wspomaga zdrowie i odporność tkanek. Papryka zapewnia również kwas foliowy, który wspomaga działanie czerwonych krwinek i jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży, ponieważ pomaga zapobiegać niektórym rodzajom wad wrodzonych u nienarodzonych dzieci. Kwas foliowy może również pomóc w zapobieganiu rakowi jelita grubego, ale badania są niejednoznaczne. Papryka jest również źródłem witaminy K, niezbędnej do krzepnięcia krwi.
Karotenoidy
Specyficzny rodzaj przeciwutleniacza, znany jako likopen, nadaje czerwonym dzwonkom ich kolor. Jest karotenoidem, który pomaga zwalczać wolne rodniki, które uzyskujesz dzięki naturalnej ekspozycji na toksyny środowiskowe. Likopen może również pomóc w zapobieganiu niektórym rodzajom raka, zwłaszcza raka prostaty u mężczyzn. Żółta i pomarańczowa papryka są również bogate w karotenoidy, które mogą chronić serce przed chorobami układu krążenia.
Dodatkowe korzyści
Wszystkie kolory pieprzu są wysokimi źródłami potasu. Ten minerał pomaga utrzymać równowagę płynów i minerałów w organizmie, wzmacniając funkcje mięśni i regulując ciśnienie krwi. Jedna filiżanka zielonego pieprzu zawiera 261 mg potasu, a czerwone i żółte - ponad 300 mg na filiżankę. Papryka zawiera 3 g błonnika na filiżankę, co pomaga regulować trawienie i poziom cholesterolu.
Kalorie
Jedna filiżanka posiekanego pieprzu zawiera od 30 do 40 kalorii. Peppers oferują słodki smak i satysfakcjonujący chrupnięcie, dzięki czemu są dobrym substytutem wysokokalorycznych chipsów w dipach, takich jak hummus czy salsa. Smażone papryki są zdrowym akompaniamentem dla fajitas z kurczaka i steków. Dodaj papryki do sałatek lub zapiekanek, aby zwiększyć wielkość serwowanych potraw bez dodawania znaczących kalorii.
