Węglowodany należą do kategorii "proste" i "złożone" - znane częściej jako cukry i skrobie. Proste węglowodany lub cukry, pomimo różnych smaków, spełniają te same role w organizmie, co złożone węglowodany. Obie zapewniają energię komórkom i mogą być użyte natychmiast lub przechowywane do późniejszego wykorzystania w jednej z dwóch postaci.
Wideo dnia
Węglowodany
Węglowodany są jednym z trzech makroelementów, które są potrzebne w dużych ilościach jako składniki diety i dostarczają energię komórkom. Wszystkie węglowodany odżywcze składają się z jednej lub więcej jednostek budulcowych zwanych monosacharydami, wyjaśniają dr. Reginald Garrett i Charles Grisham w "Biochemistry. "Złożone węglowodany lub skrobie składają się z długich łańcuchów monosacharydów; proste węglowodany składają się tylko z jednego lub dwóch monosacharydów.
Jedz węglowodany proste
Kilka typowych prostych węglowodanów jest rutynowo włączanych do diety. Obejmują one glukozę i fruktozę, które są pojedynczymi monosacharydami, oraz sacharozę i laktozę - odpowiednio cukier stołowy i cukier mlekowy - z których każdy składa się z dwóch połączonych ze sobą monosacharydów. Glukoza i fruktoza nie wymagają trawienia przed wchłonięciem. Jednak sacharoza i laktoza muszą zostać podzielone na składniki monosacharydowe, zanim zostaną wprowadzone do krwioobiegu.
Natychmiastowa Energia
Gdy wchłoniesz monosacharydy z prostych węglowodanów do krwioobiegu, twoje komórki biorą je w górę i mogą spalić je dla natychmiastowej energii. W szczególności glukoza jest ulubionym paliwem mózgu i pracujących mięśni. Podczas gdy możesz spalić którykolwiek z makroelementów dla energii - składniki tłuszczów i białek dostarczają energii do komórek - tylko monosacharydy palą się w warunkach beztlenowych lub w warunkach, w których tlen jest rzadki. Jako takie, możesz używać prostych węglowodanów do napędzania ciężko pracujących mięśni, które nie mogą spalić białka lub tłuszczu.
Zajęta energia
Proste węglowodany dostarczają organizmowi energię, którą można przechowywać do późniejszego wykorzystania. Jeśli zużyjesz więcej węglowodanów niż potrzebujesz, komórki mogą zamienić nadmiar w jedną z dwóch form przechowywania, wyjaśnij Drs. Mary Campbell i Shawn Farrell w "Biochemistry. "Glikogen przechowywany przez wątrobę i mięśnie jest związkiem opartym na węglowodanach utworzonym z monosacharydów. Monosacharydy można również przekształcić w tłuszcz, który jest przechowywany w tkance tłuszczowej.
