Poza wodą białka stanowią najobficiej występujący rodzaj substancji chemicznych w ludzkim ciele. Białka odgrywają wiele ważnych funkcji w organizmie człowieka, w tym zapewniają strukturę i siłę komórkom i tkankom, kontrolują reakcje biochemiczne i wspomagają układ odpornościowy. Metabolizm jest regulowany przez białka, podobnie jak hormony i różne działania, które kontrolują. Białka regulują również podział komórek, który działa w celu uzupełnienia starzejących się lub uszkodzonych komórek, aby zapewnić stały dopływ zdrowych komórek.
Wideo dnia
Funkcje strukturalne
Białka są głównymi składnikami wielu struktur w ciele. Są częścią zewnętrznej błony wszystkich komórek w ludzkim ciele. Białka są również bogate w włosy, skórę, mięśnie i większość innych narządów i tkanek. Białka często działają w celu wzmocnienia tych struktur. Współpracujące białka mogą umożliwić ruch w ciele, taki jak skurcz mięśni i ruch pokarmu przez układ trawienny.
Prowadzenie reakcji biochemicznych
Enzymy to specyficzny rodzaj białka, który umożliwia reakcje biochemiczne w ciele. Reakcje te mogą wystąpić bez enzymów, ale enzymy sprawiają, że reakcje przebiegają szybciej. Wiele różnych typów reakcji w organizmie jest napędzanych przez działanie enzymów, które wpływają na oddychanie, trawienie i funkcje układu nerwowego. Enzymy są również kluczowe dla metabolizmu, szeregu reakcji biochemicznych, które zamieniają żywność w energię.
Regulacja hormonalna
Niektóre hormony są również białkami. Hormony regulują wzrost i rozwój i są kluczowe w okresie dojrzewania. Wpływają one na płodność, regulując cykl menstruacyjny i produkcję plemników. Hormony regulują również masę mięśni, wzrost włosów, metabolizm, a nawet nastrój. Poziom hormonów zmienia się przez całe życie i pomaga regulować proces starzenia się, od dzieciństwa do dorosłości, do późniejszych etapów życia.
Regulacja podziału komórki
Białka regulują podział komórek, ważny proces uzupełniania starych lub uszkodzonych komórek. Z czasem komórki mogą ulec uszkodzeniu w wyniku ekspozycji na słońce lub inne szkodliwe substancje w środowisku. Komórki te przechodzą naturalny proces śmierci komórki i wymagają wymiany. Osiąga się to poprzez podział zdrowych komórek na dwie kopie, które są regulowane przez białka zwane czynnikami wzrostu.Niepowodzenie białek w prawidłowym regulowaniu procesu podziału może spowodować wzrost guza i raka.
Akcje systemu immunologicznego
Przeciwciała to kolejny rodzaj białka niezbędnego dla zdrowia człowieka. Przeciwciała są głównym składnikiem układu odpornościowego i pomagają zwalczać infekcje wywołane przez bakterie i wirusy. Układ odpornościowy wytwarza wiele różnych przeciwciał, z których każdy ma nieco inną strukturę, która pozwala na rozpoznanie określonego rodzaju bakterii, wirusa lub innego rodzaju atakującego organizmu. Gdy przeciwciało rozpoznaje i przylgnie do atakującego zarazka, sygnalizuje systemowi immunologicznemu zniszczenie najeźdźcy.
