Czy kiedykolwiek zastanawiałbyś się nad siadaniem i zjedzeniem jednej 4-funtowej torebki cukru. nie mówiąc już 17? Według Departamentu Rolnictwa USA przeciętny Amerykanin zużywa tyle cukru w ciągu jednego roku - 23 łyżeczki dodanych cukrów dziennie. Niektóre z tych cukrów pochodzą ze źródeł pełnoziarnistych, takich jak pełne ziarna, owoce i mleko, ale większość pochodzi z przetworzonych źródeł, takich jak napoje gazowane i słodycze, i można je zamaskować pod różnymi nazwami, takimi jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, cukier z brązowego ryżu i koncentrat soku owocowego.
Wideo dnia
Owoce, mleko i produkty mleczne
Węglowodany dostarczają energii niezbędnej do codziennych czynności. Owoce i produkty mleczne zawierają cukry określane jako cukry proste. Fruktoza występuje naturalnie w owocach, podczas gdy laktoza występuje naturalnie w mleku i produktach mlecznych. Mimo że cukry te są uważane za cukry proste, ich spożywanie przynosi dodatkowe wartości odżywcze z błonnika, witamin i minerałów, które znajdują się w owocach i mleku, które nie są dostarczane w przetworzonych formach cukru.
Koncentrat soku owocowego
Jeśli spojrzysz na listę składników produktu spożywczego opisanego jako zawierający wyłącznie "naturalny cukier", często będziesz widzieć koncentrat soku owocowego jako składnik. Koncentrat zawiera tę samą fruktozę, naturalnie występującą w owocach, ale w znacznie bardziej skoncentrowanej dawce. Aby skoncentrować się, naturalny sok owocowy otrzymuje obróbkę cieplną, która odparowuje wodę, pozostawiając za sobą jedynie słodką zawartość. Trudność z koncentratem polega na tym, że może dostarczać znaczne ilości cukru i kalorii w bardzo małej porcji.
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, czyli HFCS, jest powszechnym środkiem słodzącym w napojach gazowanych, batonach musli, ketchupie i płatkach zbożowych. HFCS składa się z 50 do 55 procent fruktozy i został przetworzony i połączony z syropem kukurydzianym w celu wytworzenia taniego i łatwo rozpuszczalnego środka słodzącego. Podczas gdy badania budzą kontrowersje odnośnie tego, jak organizm reaguje na HFCS w porównaniu do cukru stołowego, niektórzy stawiają hipotezę, że twoje ciało nie uznaje HFCS jako jedzenia, pozostawiając cię wciąż głodnym i pragnąc więcej jedzenia.
Syrop z brązowego ryżu
Syrop z brązowego ryżu to kolejne ukryte źródło cukru, które pojawiało się w żywności w całym sklepie spożywczym. Syrop ten otrzymuje się poprzez gotowanie ryżu z enzymami w celu rozbicia gromady, odcedzenia cieczy i zmniejszenia jej aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Smak i konsystencja są podobne do miodu, a chociaż są uważane za naturalne, ponieważ są wykonane tylko z brązowego ryżu i niewiele więcej, to nadal są wysoce skoncentrowanym źródłem kalorii i cukru. Ponieważ jednak jest o połowę słodsza od cukru, jest popularną alternatywą dla tych, którzy obserwują całkowite spożycie cukru.
