Surowe warzywa są ważna część zdrowej, zbilansowanej diety, więc nie bój się codziennie podawać sałatek lub patyczków z marchewki do swojego planu posiłków. Powiedział, że wszystkie produkty są podatne na zakażenie, a warzywa nie są wyjątkiem. Stosując odpowiednie techniki bezpieczeństwa żywności, możesz pomóc zmniejszyć ryzyko bez utraty dobrego odżywiania.
Wideo dnia
Środki ostrożności do produkcji
Głównym problemem związanym z surowymi warzywami jest możliwe zanieczyszczenie bakteriami, które może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Gotowanie żywności w wysokiej temperaturze zabija bakterie; Pomiń gotowanie i nie otrzymasz takiej samej ochrony. Administracja Żywności i Leków zaleca zmniejszenie ryzyka infekcji bakteryjnej poprzez wybór niesferowanych warzyw, utrzymywanie ich w oddzieleniu od mięsa, drobiu i owoców morza, ich dobre mycie i przechowywanie przedmiotów w lodówce w temperaturze 40 stopni Celsjusza lub zimniej.
Historia kapusty
Kiełki, takie jak kiełki fasoli lub kiełki lucerny, stwarzają większe ryzyko zatrucia bakteriami E. coli lub innymi bakteriami z powodu gorących, wilgotnych warunków wzrostu. Dlatego też FDA zaleca, aby kobiety w ciąży, osoby starsze lub ktokolwiek z osłabionym układem odpornościowym unikały surowych kiełków, a także tych, które zostały tylko lekko ugotowane.
