Dwie różne formy błonnika są rozpuszczalne i nierozpuszczalne. Każdy z nich odgrywa istotną rolę w trawieniu i zapobieganiu chorobom, zgodnie z MedlinePlus. W przeciwieństwie do nierozpuszczalnego błonnika, który szybko przechodzi przez przewód pokarmowy i podnosi stolec, rozpuszczalny typ przyciąga wodę do tworzenia żelu podczas trawienia, tym samym spowalniając proces. Jedzenie pełnoziarnistych ziaren, nasion, orzechów oraz świeżych owoców i warzyw może dostarczyć odpowiedniej ilości rozpuszczalnego błonnika do diety, aby uzyskać wiele korzyści.
Wideo dnia
Obniża poziom cholesterolu
Dieta o niskiej zawartości rozpuszczalnego błonnika powoduje, że cholesterol w diecie i żółć zostają wchłonięte do wątroby w celu ponownego użycia, zgodnie z Mary Grosvenor i Lori Smolin w książce "Wizualizacja żywienia: codzienne wybory". Alternatywnie, dieta bogata w błonnik rozpuszczalny wiąże cholesterol i kwasy żółciowe raczej w celu wydalania niż wchłaniania, co prowadzi do ogólnego obniżenia poziomu cholesterolu w organizmie. Gdy cholesterol trwale wchłania się, może powodować niealkoholowe stłuszczenie wątroby, stwardnienie tętnic, atak serca, chorobę wieńcową i udar mózgu, zauważają autorzy.
Kontrola stężenia glukozy we krwi
Diabetycy mogą czerpać korzyści z jedzenia wysokiej zawartości rozpuszczalnego błonnika, ponieważ pomaga spowolnić opróżnianie żołądka i zapobiega natychmiastowym skokom poziomu glukozy we krwi, Charlette Gallagher i John Allred w swojej książce "Zabranie strachu przed jedzeniem". Otyłe cukrzyca typu 2 może w szczególności skorzystać z tego rodzaju błonnika, ponieważ może pomóc Ci poczuć się pełniej dłużej przy niższym spożyciu kalorii i promować utratę wagi w celu lepszej kontroli poziomu cukru we krwi. Niemniej jednak, jeśli jesteś chorym na cukrzycę, nie powinieneś sam przepisywać diety bogatej w błonnik. Zamiast tego porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby uniknąć komplikacji.
Relief trawienny
Rozpuszczalne błonnik może także pomóc złagodzić stany zapalne jelit, biegunkę i zaparcia, według Nicolette Dumke w książce "Łatwe wypiekanie chleba na specjalne diety". Chociaż u osób z nieswoistym zapaleniem jelit konieczne może być regulowanie spożycia błonnika, jeśli cierpią na zespół jelita drażliwego, hemoroidy, zaparcia lub biegunkę, rozpuszczalny błonnik może działać jako regulator. Na przykład, jeśli masz biegunkę, tworzenie żelu rozpuszczalnego błonnika pomaga dodać masę, aby uniknąć wodnistego stolca, jednocześnie działając bardziej na jego płynnej naturze, aby złagodzić stwardniałe i trudne ruchy jelit. Autor zauważa również, że rozpuszczalne włókna fermentują w okrężnicy, zwiększając florę pożytecznych bakterii w okrężnicy.
