Podczas gdy zarówno czarna, jak i zielona herbata są wytwarzane z tej samej rośliny, liście zielonej herbaty przechodzą minimalną obróbkę, podczas gdy czarna herbata przeszła proces utleniania, zwany fermentacją. Oba rodzaje herbaty są zdrowym dodatkiem do diety, ale ze względu na różnice w zawartości składników odżywczych oferują nieco inne korzyści zdrowotne.
Wideo dnia
Zawartość fluoru
Czarne i zielone herbaty wspierają zdrowe kości i zęby, ze względu na zawartość fluorków, ale czarna herbata może dostarczyć więcej fluoru na porcję. Twoje ciało może włączyć fluor do twojej diety do hydroksyapatytu, zmineralizowanej tkanki, która tworzy twoje zęby i kości. Spożywanie fluoru pomaga utwardzać zęby i zapobiega powstawaniu ubytków. Czarna herbata zawiera od 0,2 do 0,5 miligrama fluorku na filiżankę, a zielona herbata od 0,3 do 0,4 miligrama. Sporządzanie herbaty z wodą z kranu dodatkowo zwiększa spożycie fluoru. Na przykład 8-uncjowa porcja czarnej herbaty wytworzonej z fluorowanej wody z kranu zawiera 0,9 miligrama fluorku.
Zapobieganie rakowi
Zielona herbata pojawia się przed czarną herbatą, jeśli chodzi o walkę z rakiem. Służy jako bogate źródło czterech katechin - rodziny flawanoli częściowo odpowiedzialnych za korzyści zdrowotne herbaty. Jeden rodzaj katechiny, zwany galusanem epigallokatechiny lub EGCG, reguluje aktywność genów w komórkach nowotworowych i może zwalczać wzrost raka. W jednym z badań opublikowanym w czasopiśmie "Toksykologia i Farmakologia Stosowana" w 2013 r. Stwierdzono, że EGCG sprzyja śmierci komórek raka skóry. W innym badaniu z listopadowego wydania "List Onkologicznych" stwierdzono, że EGCG ma podobny wpływ na komórki raka okrężnicy. Badanie wykazało również, że EGCG dezaktywuje geny potrzebne do przerzutów raka okrężnicy, co oznacza, że EGCG w zielonej herbacie może zwalczać rozprzestrzenianie się raka.
Korzyści sercowo-naczyniowe
Zarówno czarna, jak i zielona herbata oferują korzyści sercowo-naczyniowe. EGCG bogaty w zieloną herbatę wchodzi w interakcje z komórkami, które wyściełają naczynia krwionośne i promuje autofagię - proces fizjologiczny chroni komórki przed stresem - wynika z badań opublikowanych w "Journal of Biological Chemistry" w 2013 r. Zielona herbata pomaga również kontrolować poziom cholesterolu we krwi, zwiększając ilość korzystnego cholesterolu we krwi, jednocześnie zmniejszając ilość szkodliwego cholesterolu. Jednak czarna herbata oferuje również pewne korzyści, a jej picie poprawia funkcję naczyń krwionośnych, jeśli cierpisz na chorobę wieńcową - wyjaśnia Instytut Linusa Paulinga.
Zawartość kofeiny
Czarna i zielona herbata różnią się zawartością kofeiny. Zielona herbata zawiera od 9 do 50 miligramów kofeiny na filiżankę, podczas gdy czarna herbata oferuje od 42 do 72 miligramów, według Linus Pauling Institute.Ta kofeina może tymczasowo zwiększyć twoją czujność umysłową, promować produktywność, a może nawet pomóc w utracie wagi, ale może również utrzymać cię w nocy, szczególnie jeśli spożywasz za dużo - na przykład wypijając kilka filiżanek herbaty dziennie. Ogranicz spożycie herbaty do 5 porcji dziennie, zaleca Centrum Medyczne University of Maryland i decydujesz się na zieloną herbatę zamiast czarnej herbaty, aby zmniejszyć spożycie kofeiny.
