Centralny układ nerwowy obejmuje mózg, pień mózgu i rdzeń kręgowy i jest główną infrastrukturą do komunikacji elektrycznej w ciele. Różnorodne składniki odżywcze są wymagane do prawidłowego rozwoju neuronów i zdrowego funkcjonowania. Niedobory niektórych witamin powodują obniżenie zdolności poznawczych i pamięci, brak równowagi chemicznej, uszkodzenia oksydacyjne, zmienione nastroje, a nawet skurcz mózgu.
Wideo dnia
Witamina A
Witamina A lub retinol jest niezbędna do prawidłowego rozwoju ośrodkowego układu nerwowego i jest niezbędna dla zdrowego widzenia. W 1998 r. Naukowcy z Instytutu Badań Biologicznych Salk odkryli, że witamina A promuje również wyższe uczenie i poprawia pamięć krótkotrwałą. Odkryli, że witamina A bezpośrednio wpływa na komórki mózgu lub neurony w hipokampie, obszarze mózgu związanym z uczeniem się i pamięcią. Beta-karoten, który znajduje się w pomarańczowych, mięsistych warzywach, przekształca się w retinol w organizmie.
Kwas foliowy
Kwas foliowy, czyli witamina B-9, jest również niezbędny do rozwoju ośrodkowego układu nerwowego, szczególnie w stadium embrionalnym. Według "Human Biochemistry and Disease" suplementacja kwasu foliowego podczas ciąży znacznie zmniejsza ryzyko wad cewy nerwowej, takich jak rozszczep kręgosłupa. W szczególności kwas foliowy jest potrzebny do syntezy i naprawy DNA, co jest szczególnie ważne w okresach szybkiego podziału i wzrostu komórek. Kwas foliowy może również chronić naczynia krwionośne, które odżywiają ośrodkowy układ nerwowy przed uszkodzeniem oksydacyjnym. Ponadto, kwas foliowy usuwa homocysteinę z krwioobiegu, co zmniejsza ryzyko miażdżycy i udaru mózgu.
Witamina B-12
Witamina B-12 odgrywa istotną rolę w zachowaniu niektórych funkcji ośrodkowego układu nerwowego, takich jak funkcje poznawcze i pamięć krótkotrwała. B-12 jest potrzebny do produkcji mieliny, która tworzy ochronną osłonę wokół neuronów i zwiększa efektywność, dzięki której sygnały mózgowe docierają do mięśni i gruczołów. B-12 chroni również mózg przed atrofią i skurczem związanym z wiekiem, a objawy niedoboru są bardzo podobne do tych z chorobą Alzheimera, jak podano w "Harrison's Principles of Internal Medicine". Suplementy kwasu foliowego mogą maskować objawy niedoboru B12.
Witamina E
Witamina E jest również ważna w zapobieganiu demencji związanej z wiekiem, takiej jak choroba Alzheimera, głównie poprzez zmniejszanie stresu oksydacyjnego w mózgu. Jako silny przeciwutleniacz, witamina E eliminuje wolne rodniki, które są szkodliwymi produktami ubocznymi reakcji utleniania. Holenderskie badanie opublikowane w 2010 r. W "Archives of Neurology" ujawniło, że spożywanie bogatych w witaminy E żywności opóźniało wystąpienie demencji związanej z wiekiem u dwóch trzecich badanych.
