Witaminy i minerały mają różne funkcje w ciele, ale czasami mogą ze sobą współdziałać. Witaminy i minerały są potrzebne do utrzymania zdrowia tkanek, narządów, mięśni, kości i krwi. Oprócz wspólnej pracy dla funkcji w ciele, niektóre witaminy są potrzebne do wchłaniania pewnych minerałów.
Wideo dnia
Witamina D i wapń
Wapń to minerał występujący w większości produktów mlecznych. Ten minerał jest niezbędny do ochrony i rozwoju zębów i kości, przekazywania nerwów, krzepnięcia krwi i regulacji skurczów mięśni. USDA zaleca spożywanie co najmniej 3 szklanek beztłuszczowej lub niskotłuszczowej nabiału bogatej w wapń dziennie. Aby wchłonąć wapń, musisz spożywać witaminę D. Według Narodowego Centrum Zasobów Osteoporozy i Pokrewnych Kości NIH, bez witaminy D, organizm nie może wytworzyć hormonu zwanego kalcytriolem, który przyczyni się do niewystarczającej absorpcji wapnia w diecie. Jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości wapnia, wyciągnie go z kości.
Witamina C i żelazo
Żelazo jest minerałem obecnym zarówno w mięsie, jak i wegetariańskich źródłach. Żelazo występuje w dwóch kategoriach: heme i non-heme. Źródła żelaza Heme pochodzą z hemoglobiny, która jest obecna w mięsie. Żelazo nie będące żelazem występuje w wzbogaconych zbożach, roślinach strączkowych i zielonych warzywach liściastych. Urząd suplementów diety stwierdza, że żelazo hemu jest łatwiej wchłaniane przez organizm niż żelazo inne niż hemowe. Żelazo nie będące helem jest lepiej wchłaniane, jeśli jest spożywane ze źródłem witaminy C. TClose do 50 procent żelaza w czerwonym mięsie to hem, chociaż wchłaniany jest tylko około 20 do 25 procent; żelazo inne niż hemu stanowi od 80 do 90 procent twojego żelaza w diecie, a wchłoniesz tylko około 2 procent tego żelaza. Witamina C pomaga w absorpcji tego żelaza, wytwarzając elektron do żelaza, co ułatwia wchłanianie przez organizm.
Magnez i wapń
Magnez i wapń są minerałami, które mają bardzo specyficzne obowiązki w ciele. Jednak mają również kilka wspólnych obowiązków. Oba minerały współpracują ze sobą, aby regulować kurczenie się i rozluźnienie mięśni oraz konserwację błony komórkowej. Razem te minerały regulują również skurcz i rozluźnienie naczyń włosowatych. Wreszcie zarówno wapń, jak i magnez są potrzebne do budowy mocnych kości i zębów.
Witaminy z grupy B
Grupa B-complex składa się z ośmiu witamin, które są używane razem dla ogólnego wzrostu, utrzymania i rozwoju organizmu. Ta grupa witamin składa się z witaminy B-1 i B-2, które działają razem, aby wspierać zdrowie mięśni, nerwów i serca; B-3 i B-6, które pomagają w utrzymaniu układu nerwowego; B-5, który wpływa na wzrost i rozwój; B-7, który pomaga organizmowi produkować hormony; oraz B-9 i B-12, które działają na komórki krwi.Większość witamin z grupy B znajduje się w ufortyfikowanych ziarnach i zbożach; Można jednak wziąć suplement B-complex lub kompletny multiwitamin, który zawiera je wszystkie.
