Mleko jest dostępne dla konsumenta w różnych postaciach. Wiele komercyjnych produktów mlecznych jest wzmocnionych kilkoma witaminami i minerałami, aby zapewnić konsumentowi najwyższe możliwe korzyści. Mleko jest również dostępne w wersji beztłuszczowej, o niskiej zawartości tłuszczu i pełnotłuste, których zawartość witamin i składników mineralnych może się różnić. Ponieważ Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca, aby większość porcji mleka była niskotłuszczowa, następujące witaminy i składniki mineralne opisują 8 uncji. o niskiej zawartości tłuszczu mleka.
Wideo dnia
Wapń
Jedną z najbardziej znanych odżywczych zalet mleka jest jego zawartość wapnia. 8-oz. podawanie mleka o niskiej zawartości tłuszczu zapewnia 305 mg wapnia. Dorośli powinni dążyć do codziennego spożywania od 1 000 do 1 200 mg wapnia. Wapń pomaga w budowaniu silnych kości i zębów, zapewnia prawidłowe napięcie mięśni i skuteczne przekazywanie sygnałów nerwowych. Według "Nutrition and You" Joan Salge Blake, wapń może również pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć ryzyko otyłości.
Fosfor
8-oz. szklanka mleka dostarcza również około 230 mg fosforu, co stanowi około jednej trzeciej codziennej potrzeby osoby dorosłej wynoszącej 700 mg. Fosfor łączy się z wapniem, tworząc związek zwany hydroksypeptydem. Hydroksypeptyd zapewnia strukturę, która nadaje kości i zęby ich siłę. Fosfor odgrywa również rolę w magazynowaniu energii z węglowodanów, białka i tłuszczu i pomaga utrzymać pH krwi, zgodnie z "Nutrition and You" Joan Salge Blake.
Witamina A
Większość mleka jest teraz wzbogacona witaminami A i D. 8-oz. szkło wzbogaconego mleka zapewnia około 145 mcg RAE witaminy A. Dorosłe kobiety wymagają 700 mcg RAE witaminy A, podczas gdy dorosłe samce wymagają 900 mcg RAE. Najważniejszą funkcją witaminy A jest jej rola w widzeniu. Witamina A odgrywa również ważną rolę w rozmnażaniu, utrzymując prawidłowy układ odpornościowy i różnicowanie komórek.
Witamina D
Ufortyfikowane mleko zawiera nieaktywną postać witaminy D nazywaną prewitaminą D. Kiedy pijesz mleko, nieaktywna forma witaminy D podróżuje do wątroby, gdzie przekształca się w aktywną postać witaminy D w twoje ciało mogą korzystać. Ufortyfikowane mleko jest jednym z niewielu źródeł witaminy D w diecie. 8 oz. szklanka wzbogaconego mleka zawiera 117 jednostek międzynarodowych, czyli IU witaminy D. Dorośli wymagają od 200 do 600 jm witaminy D dziennie.
Witamina D przyczynia się do poprawy zdrowia kości poprzez regulację działania wapnia i fosforu. Według "Nutrition and You" Joan Salge Blake, wystarczające spożycie witaminy D może również pomóc w zapobieganiu cukrzycy i niektórym rodzajom raka.
