Żółty squash to łagodnie słodki warzyw, dostępny w miesiącach letnich. Idealna alternatywa dla cukinii, 1 szklanka posiekanego żółtego squasha dostarcza różnorodnych witamin i minerałów potrzebnych organizmowi do utrzymania funkcji komórkowej, układu nerwowego i struktury komórkowej. Według HealthAlternatives2000. com, żółty squash zawiera więcej niż 10 witamin.
Wideo dnia
Witamina C
Żółta dynia jest dobrym źródłem witaminy C - filiżanka warzyw zawiera 41 procent dziennego zapotrzebowania. Witamina C, witamina rozpuszczalna w wodzie, nazywana jest również kwasem askorbinowym. Jest niezbędny dla integralności tkanki łącznej; przyczynia się do budowy naczyń krwionośnych, więzadeł i kości. Witamina C odgrywa również rolę w produkcji neuroprzekaźników, oprócz produkcji energii. Działa jako przeciwutleniacz; dlatego chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Niedobór witaminy C powoduje stan zwany szkorbutem, który powoduje stan zapalny, krwawienie dziąseł, zaburzenia nastroju i ospałość, zgodnie z Instytutem Linusa Paulinga.
Witaminy B
Żółty squash zawiera wszystkie witaminy z grupy B, z wyjątkiem witaminy B12. Witaminy z grupy B pomagają wytwarzać energię i tworzyć czerwone krwinki. Żółty squash jest przyzwoitym źródłem witaminy B-1, zapewniającym 5 procent dziennego zapotrzebowania dla dorosłych. Witamina B-1, zwana także tiaminą, utrzymuje zdrowy układ nerwowy i poprawia funkcje poznawcze. Niedobór witaminy B-1 powoduje Beri-beri, stan, który powoduje zaburzenia neurologiczne i zaburzenia żołądkowo-jelitowe, zgodnie z MedlinePlus.
Witamina A
Jedna porcja kielicha z żółtej porcji dostarcza 190 jednostek międzynarodowych z witaminy A lub 2 procent dziennego zapotrzebowania, zgodnie z HealthAlternatives2000. com. Witamina A odgrywa rolę w wielu procesach fizjologicznych, na przykład w widzeniu, odporności, strukturze komórkowej, strukturze kości i reprodukcji. Witamina A przyczynia się do budowy komórkowej oka. Brak witaminy A powoduje upośledzenie wzroku. Układ odpornościowy chroni organizm przed inwazją bakterii i wirusów. Witamina A zachowuje integralność układu odpornościowego, a niedobór powoduje zwiększoną ostrość i częstość występowania choroby. Skóra zależy od witaminy A w celu utrzymania struktury komórkowej, bez witaminy A komórki skóry nie odnawiają się, zgodnie z Colorado State University.
Witamina K
Filiżanka żółtej dyni zawiera 4. 1 mikrogram witaminy K, część zalecanego dziennego zapotrzebowania na 90 do 120 mikrogramów. Witamina K jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą; jest przechowywany w wątrobie i tkance tłuszczowej. Witamina odgrywa ważną rolę w mineralizacji kości, a tym samym przyczynia się do budowy kości.Niedobór witaminy K może powodować osłabienie kości i osteoporozę. Witamina rozpuszczalna w tłuszczach jest również ważna dla krzepnięcia krwi. Witamina K pomaga w wytwarzaniu komórek i tkanki włóknistej potrzebnej do utworzenia skrzepu krwi, zgodnie z University of Maryland Medical Center.
