Kasztany często nie są pierwszymi orzechami, o których myślisz, kiedy chcesz coś przekąsić, ale gdy już wiesz o korzyściach żywieniowych, oferta, możesz pomyśleć jeszcze raz. Raport z University of Missouri stwierdza, że kasztany zawierają mnóstwo błonnika, zdrowego tłuszczu i mają niski indeks glikemiczny. Część ich pakietu wartości odżywczych zawiera kilka niezbędnych witamin.
Wideo dnia
Witaminy B
Kasztany zawierają kilka witamin z grupy B, które są niezbędne do metabolizmu, wzrostu, energii i tworzenia nowych czerwonych krwinek. Jedna filiżanka pieczonych kasztanów oferuje 0,7 mg witaminy B-6, a chociaż może to nie brzmi jak dużo, w rzeczywistości jest to 36 procent zalecanej dziennej wartości ustalonej przez Food and Drug Administration. Inne witaminy z grupy B w kasztanach obejmują kwas foliowy, tiaminę lub B-1, ryboflawinę lub B-2, niacynę lub B-3 i kwas pantotenowy. Witaminy z grupy B znajdują się w innych pokarmach o wysokiej zawartości białka, takich jak mięso, jaja i nabiał, ale jeśli jesteś wegetarianinem, możesz dodać kasztany do swojej diety, aby zapewnić sobie odpowiednie spożycie, co jest wspólnym problemem wegetarian i wegan.
Witaminy przeciwutleniające
Antyoksydanty pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami komórek spowodowanymi przez cząsteczki wolnych rodników. Wolny rodnik jest niestabilną cząsteczką, która może uszkadzać zdrowe komórki, co ostatecznie może prowadzić do raka, zgodnie z National Cancer Institute. Te witaminy przeciwutleniające obejmują witaminy A, C i E, z których wszystkie można znaleźć w kasztanach. Zawartość witaminy C w 1 filiżance to aż 37,26 mg, czyli 62 procent zalecanej dziennej wartości. Zawartość witaminy A i E jest znacznie niższa, a witamina E waży 0,7 mg lub 4% RDV i witaminy A przy 34,3 IU lub 1% RDV. Witaminy antyoksydacyjne współpracują ze sobą, aby wspierać ogólny stan zdrowia. American Heart Association zaleca spożywanie źródeł żywności przeciwutleniających witamin, takich jak orzechy, aby zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Witamina K
Witamina K jest zapomnianą witaminą, o której nie myślisz, chyba że pojawią się problemy z krzepnięciem krwi. Wraz z pomaganiem w krzepnięciu krwi, witamina K jest potrzebna organizmowi do produkcji białek, które sprawiają, że kości i tkanki są silne. Kasztany zawierają 11,2 mcg witaminy K, lub nieco poniżej 10 procent RDV. Podczas gdy witamina K jest niezbędna do pewnych funkcji organizmu, jeśli stosujesz leki, które pomagają rozrzedzić krew, musisz monitorować, ile witaminy K zużywasz w żywności, zgodnie z raportem z Centrum Klinicznego w National Institutes of Health. Nagły wzrost spożycia witaminy K może zakłócać zdolność rozcieńczalnika do prawidłowej pracy.
Poza witaminami
Jeśli unikasz jedzenia orzechów z powodu ich wysokiej zawartości tłuszczu i kalorii, możesz rozważyć zjedzenie kasztanów.W porównaniu do innych popularnych orzechów, kasztany mają niską zawartość tłuszczu i kalorii. Jedna szklanka prażonych orzechów nerkowca zawiera 786 kalorii i 63,5 g całkowitego tłuszczu, ale ta sama porcja pieczonych kasztanów zawiera 350 kalorii i tylko 3,15 g całkowitej ilości tłuszczu.
