Tuńczyk gra na talerzach na wiele popularnych sposobów, takich jak sushi, smażony, jako burger lub w tradycyjnej kanapce z tuńczykiem. Ta ryba dostarcza wielu witamin i minerałów do posiłków. Źródło chudego białka, tuńczyk ma wiele innych składników odżywczych, które nie mają wiele uznania.
Wideo dnia
Witaminy A i B, ale nie C
Tuńczyk jest doskonałym źródłem witaminy A, z ponad 30 procentami zalecanej dziennej wartości w zaledwie 3 unch. porcja. Tuńczyk ma również wiele witamin z grupy B, takich jak niacyna, B-1 i duże ilości kwasu foliowego. Ma również witaminę B-6, która wraz z kwasem foliowym pomaga zapobiegać miażdżycy. Ale nie ma witaminy C, niestety, dla tej popularnej ryby.
Minerały do wzmianki
Tuńczyk jest doskonałym źródłem trzech głównych minerałów. Trzy uncje tuńczyka dostarczają prawie 50 procent dziennej wartości selenu, 20 procent fosforu i 10 procent magnezu. Selen został powiązany z byciem pomocnym w zapobieganiu chorobom serca i raku, więc podnosi to wartość odżywczą jedzenia tuńczyka.
Każdy trochę się liczy
Pozostałe minerały są obecne w tuńczyku w niewielkich ilościach. 3-oz. porcja tuńczyka ma około 4 procent dziennej wartości żelaza, 3 procent cynku i 6 procent potasu. Trochę sodu występuje w ilości około 1 procenta, a wapń występuje w mniej niż 1 procent zalecanej dziennej wartości.
Gotowane a surowe
Poziomy witamin i minerałów w tuńczyku różnią się nieznacznie w zależności od tego, czy tuńczyk jest surowy czy ugotowany. Surowy tuńczyk zawiera większe ilości większości witamin i minerałów, ponieważ ciepło nie degraduje składników odżywczych. Wyjątkiem jest sód, który może być wyższy od przetwarzania lub typowego dodatku soli po ugotowaniu i puszkowaniu.
